OVNSBAKT POTETSALAT MED LØK OG TOMAT
Ovnsbakte poteter er et populært tilbehør til grillmaten hjemme hos oss. Rødløk, tomater og friske urter setter en ekstra spiss på denne potetretten.
Search Results for ns
ITALIENSK GRØNNSAKSUPPE MED HVITLØKSKREM
En smart måte å få i seg nok grønnsaker på er å lage en god og fyldig grønnsakssuppe. Da går de som regel ned på høykant hos både store og små. Her kommer en italiensk-inspirert variant, med sunne saker, fine farger og gode smaker. Prøv den du også!
LAMMECARRE MED URTELOKK, RØDVINSAUS OG OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER
Lammecarré er skikkelig festmat, og når den toppes med et sprøtt lokk av blant annet deilige urter, parmesan og et hint av sitron blir den enda bedre! Som tilbehør serverer jeg honningbakte rotgrønnsaker og beter, en smakfull potetmos med litt parmesan – og en fyldig og god rødvinsaus. Prøv den du også neste gang du har gjester på besøk eller hvis du bare vil lage noe ekstra godt!
SNURRER MED SITRONSMØR OG VALMUEFRØ
Det var med tungt hjerte jeg mottok beskjeden om at Morten Schakenda har gått bort. Bakeren fra Lom var en hedersmann og en stor inspirator for oss alle. Og spesielt for meg. Det er han som har lært meg å bake.
FASTELAVNSBOLLER – TIPS & TRIKS
På søndag er det fastelavnssøndag, og dagen for de ekstra gode og luftige bollene med syltetøy og kremfyll, eller annet fyll. For å kunne servere de beste fastelavnsbollene trenger du en god bolleoppskrift, tid og en liten dose tålmodighet. Her er mine tips og triks for perfekte fastelavnsboller og luftig fløtekrem, og med et par tips til hva du kan fylle og toppe dem med. Lykke til!
GRØNNSAKLASAGNE MED LINSER OG SPINAT
Oppskriftene på grønnsaklasagne er blant de mest populære kjøttfrie oppskriftene på bloggen. Her kommer en ny variant, fylt med linser, soltørkede tomater, spinat og mange gode smaker.
VANILJEKRANSER
Vaniljekranser er en dekorativ og smakfull dansk julekake med nydelig smak av vanilje og mandler. De karakteristiske rillene får du ved å sprøyte ut deigen med en sprøytepose med stjernetyll. Dette er en av mine julekakefavoritter – prøv dem du også!
ADVENTSKRANS MED KRYDRET FYLL
Tenn lys, lag gløgg og nyt en deilig adventskrans fylt med blant annet rosiner, appelsinskall og deilige julekrydder!
REINSDYRFILET MED RØDVINSAUS, FONDANTPOTETER, SELLERIROT OG EPLE
Det er ikke mye som slår en perfekt stekt reinsdyrfilet. Deilig festmat enten dere er få eller mange til bords. Som tilbehør serverer jeg denne gangen fondantpoteter, rødvinsaus og en lun ovnsbakt «salat» med sellerirot, eple og rødløk.
OVNSBAKT LAKS MED NØTTELOKK OG RØD PESTOSAUS
Lettvinte og gode fiskemiddager er alltid populære, og denne fiskeformen passer veldig godt inn i den kategorien. Jeg har her brukt laks som får kose seg i en deilig blanding av rød pesto, matfløte og grønnsaker, og toppet med en deilig nøtteblanding som gir en god smak og fin tekstur til fisken. Det er ikke veldig mange minuttene du bruker på å gjøre klar ingrediensene til denne retten, og mens den steker seg ferdig i ovnen kan jo du gjøre noe helt annet – eller bare slappe av litt.
MEKSIKANSK GRYTE MED RIS
I en hektisk hverdag er det ekstra kjærkomment med middager som tilberedes i en og samme gryte, slik at oppvasken den ettermiddagen blir minimal. Dette er en slik gryte, som minner om barndommens meksikanske gryte på pose, bare mye, mye bedre. I gryta får kjøtt og ris kose seg med tomater, deilige krydder, paprika, mais og sorte bønner – en deilig tex-mex-rett som gjerne kan nytes til hverdags.
VILTGRYTE MED REINSDYRSKAV
Min samarbeidspart MENY har utfordret meg til å lage en varmende høstgryte med norske Matskatter. Valget falt denne gangen på Matskatten Finnbiff av rein fra Finnmark Rein. Kjøttet får her spille hovedrollen i en enkel og smakfull gryterett sammen med bacon, løk, kantareller, rotgrønnsaker og en fyldig fløtesaus. Som tilbehør til viltgryta serverer jeg blant annet Småpoteter fra Bjærtnæs & Hoel i Vestfold, rørt tyttebærsyltetøy fra Askim, samt flatbrød og rømme fra Røros – som alle også er Matskatter. Prøv det du også, og inviter gjerne noen på middag i samme slengen!
OVNSBAKT LAKS MED KOKOSMELK OG CHILI
Jeg elsker alt som kan lage seg selv i ovnen på travle hverdager. Denne retten er genial i så måte – laks i en deilig kokosmelksaus med et hint av chili. Mens laksen koser seg i ovnen, koker du risen, fikser grønnsakene og dekker bordet. Kjapt, enkelt og veldig, veldig godt!
VEGETARISK KARRIGRYTE MED KIKERTER OG LINSER
En av de enkleste veiene til en rask, god og mettende veggismiddag er en alt-i-ett-gryte med karri, grønnsaker, kikerter og linser. Som for eksempel denne. Velbekomme!
KYLLING MED APPELSINSAUS OG COUSCOUSSALAT
Klar for en ny kyllingfavoritt? Kylling med appelsinsaus og en fargerik couscoussalat – nydelig å se på og en fest i munnen!
MAT & VIN – HØSTMAT FRA INSTATOPPENE
Sak i Maison Mat & vin, les den her (se side 89 flg.).
JUNIMENYEN; GRILLEDE NEKTARINER, BACONSURRET KYLLING OG RABARBRAPAI
Inviter til grillfest under solen! Her er mitt forslag til en enkel, populær og smakfull treretters meny, med spennende og sprudlende vintips fra Sara.
Vi starter med søte, grillede nektariner med parmaskinke og en nydelig bringebærvinaigrette som topper det hele…
RB.NO – TRINE SANDBERG OM EKTEMANNEN «HAN VISSTE ÅPENBART IKKE FORSKJELL PÅ ØNSKELISTE OG HANDLELISTE»
Les intervjuet HER.
LAMMEFILET MED TIMIANSJY, BAKTE TOMATER OG GRATINERT POTETMOS
Siden vi ikke kan være så mange rundt bordet i påsken er lammefilet et smart valg når du vil kose deg litt ekstra. Du kan benytte samme tilbehør som du benytter til lammesteken. Jeg har her valgt ovnsbakte tomater med sprø parmesantopping, asparges, timiansjy og gratinert potetmos som tilbehør. Du får også to spennende vintips fra Sara. Velbekomme!
MARSMENYEN; SASHIMISALAT, STEAMBUNS MED SOYAMARINERT SVIN OG CHILIBAKT ANANAS – MED VINTIPS
Lag en deilig treretters middag til eller sammen med kohorten din. I månedens menyforslag frister jeg med deilige munnfuller med laksesashimi og avokadokrem, steambuns med soyamarinert svinekjøtt og mye godt tilbehør – og chilibakt ananas med vaniljeis til dessert. Med på kjøpet får du også spennende, smakfulle og vårlige vintips fra vinkelner Sara Døscher.
VäSTERBOTTENSPAI MED BACON OG LØK
Du har kanskje hørt om den tradisjonelle Västerbottensostpaien? Her er «min» variant, med bacon, løk og timian. Alternativt kan du droppe løk og bacon i paien, og servere løyrom, finhakket rødløk, litt creme fraiche og dill som tilbehør.
FASTELAVNSBOLLER MED BRINGEBÆRKREM OG MELISGLASUR
På søndag er det fastelavnsøndag, eller fleskesøndag som det også kalles. Det er den siste søndagen før fasten, og da skulle man nyte ekstra fet mat for å ha litt å gå på i fasten. Til tross for at de færreste av oss faster, så koser vi oss likevel med fastelavnsboller med deilig krem og topping, noe jeg synes er en god og hyggelig tradisjon. Årets fastelavnsboller er fylt med deilig bringebærkrem og toppet med melisglasur og frysetørret bringebær.
ANETTES ORANSJE TORTELLINIFAVORITT V. 2
Anettes oransje tortellinifavoritt var en av de første oppskriftene jeg la ut på bloggen for 14 år siden. Min eldste datter Anette studerte på den tiden i Trondheim og ville gjerne ha oppskriften på favoritt-pastaretten sin. Og det fikk hun. Mye har skjedd siden den gang, Anette har flyttet sørover igjen, er gift, har to barn og to hunder – og jobber nå som paramedic her på Romerike. Forleden kom det en forespørsel om jeg ikke kunne oppdatere oppskriften – og her er den.
GRØNNSAKSCURRY MED BLOMKÅL OG RØDE LINSER
Er du klar for en ny kjøttfri favorittrett? Denne grønnsakscurryen er en kjær favoritt hjemme hos oss, også hos junior som ikke alltid slår stiften når det står vegetarmat på menyen. Ta gjerne en titt i grønnsaksskuffen og se hva du har der, du må nemlig ikke benytte akkurat det som står i ingredienslisten, men bytt ut eller legg til mer av det du har.
REINSDYRSTEK MED BLÅBÆRSAUS OG ROSENKÅLSALAT
En perfekt stekt reinsdyrstek er et smakfullt grunnlag for en skikkelig festmiddag, enten dere har gjester på besøk eller ikke. Prøv den med blåbærsaus neste gang, og gjerne med rosenkålsalat og ovnsbakte poteter som tilbehør.
BIFF MED RØDVINSAUS OG POTETGRATENG
Saftig biff med rødvinsaus, potetgrateng, ovnsbakte tomater og brokkolini – det er bra godt det!
NUDELSALAT MED REINSDYRSKAV & CHILIDRESSING
Her møter deilig reinsdyrskav fra Nord-Norge asiatiske smaker i en smakfull nudelsalat med knasende sprø grønnsaker og en spicy chilisaus. Prøv den neste gang du har lyst på noe eksotisk, enkelt og godt!
BUDDHA BOWL MED OVNSBAKTE GULRØTTER OG PAPRIKADIP
Lag en smakfull og fargerik salat – og spis regnbuen! Her er det honningbakte gulrøtter som spiller hovedrollen, sammen med en utrolig smakfull paprikadip. Varier salaten med det du har tilgjengelig – dette er nemlig en ypperlig anledning til å bruke opp rester. Prøv det du også!
WOK MED KJØTTDEIG OG FARGERIKE GRØNNSAKER
I dag kan jeg friste med en smaksrik og enkel wok med kjøttdeig, fargerike grønnsaker og en smakfull woksaus med blant annet appelsin og chili. Den hemmelige ingrediensen i woksausen er Kikkoman soyasaus, som tilfører retten en deilig aroma og rike umamismaker.
ONE POT KJØTTGRYTE MED TOMAT OG ROTGRØNNSAKER
Det er noe spesielt med gryteretter som får putre vel og lenge, slik at alle de gode smakene får satt seg og kjøttet blir supermørt. Her er det storfekjøtt, tomater og rotgrønnsaker som sammen skaper magi i gryta. Når alle ingrediensene er kuttet opp og kjøttet er forstekt skal alt opp i en og samme gryte, og herifra er det grei skuring – sett på lokk, inn i stekeovnen og la den stå å kose seg der i minst 2 timer. Da kan du for eksempel gå en tur, trene eller lese – eller ingen ting.
OMELETTMUFFINS MED BRESAOLA, SPINAT OG FETA
Disse omelettmuffinsene er ypperlig turmat og fine å dele med andre, og vil garantert slå an på både korte og lange turer. De er kjappe og enkle å lage, og fyllet kan varieres etter smak og hva du har tilgjengelig – en ypperlig måte å få brukt opp rester du har liggende også. Server godt brød ved siden av og gjerne noe varmt i koppen.
OVNSBAKT ØRRET MED URTELOKK, DILLPOTETER OG AGURKSALAT
Husker du ørretfileten jeg publiserte for noen uker siden, toppet med et deilig urtelokk og servert med en lun potetsalat? Jeg fikk så mange hyggelige tilbakemeldinger på den at jeg ble inspirert til å lage en ny variant – denne gangen med agurksalat og dillpoteter som tilbehør. Deilige smaker og gode matminner fra barndommen. Prøv den du også!
OMELETTMUFFINS MED SKINKE, PAPRIKA OG SPINAT
Junior på 12 elsker disse omelettmuffinsene, både i matpakken, etter skoletid og etter trening/til kveldsmat. Det geniale er at de kan lages av det du har tilgjengelig, og er ypperlig å lage av middagsrester, både grønnsaker og kjøtt/kylling. Eller har du kanskje noen påleggs- og osterester liggende? Prøv det du også – dette er deilige munnfuller for både små og store!
OVNSBAKT ØRRET MED URTELOKK OG LUN POTETSALAT
I dag kan jeg by på en saftig ørretfilet toppet med nøtte- og urtelokk som tilfører både god smak og litt krønsj. Som tilbehør serverer jeg potetsalat med vårløk, agurk og reddiker – med en nydelig sitrondressing som topper det hele, og som gjør at den passer ekstra godt til fisk. Deilige smaker sammen, og hver for seg. Prøv denne retten du også – dette kan plutselig bli din nye fiskefavoritt!
COUSCOUS MED GRILLEDE GRØNNSAKER
Her kommer en fargerik og smakfull couscoussalat med grillede grønnsaker og sitron. Dette er en favoritt hjemme hos oss, og jeg bruker det jeg har tilgjengelig av grønnsaker. Her har jeg brukt rød og gul paprika, squash og rødløk, men for eksempel aubergine, fennikel og vårløk smaker også godt i denne salaten. Ta en titt i grønnsaksskuffen og grill salatingrediensene du også!
BACONSURRET KYLLINGLÅR MED GRILLEDE GRØNNSAKER OG PESTO
Baconsurret kyllinglårfilet er en favoritt på grillen, og tilbehøret varieres etter smak og hva vi har tilgjengelig. Her har jeg for eksempel lagt rikelig med fargerike grønnsaker på grillen, til de er passe møre. Serveres med couscous, basilikumpesto og grillet sitron. Yummy!
KARAMELLSNURRER – «STICKY BUNS»
Hurra, i dag feirer vi Mathias sin 12 års-dag med «klissete» karamellsnurrer! Liker du kanelsnurrer liker du garantert disse – de stekes nemlig på et lag med deilig karamell og nøtter, før de hvelves slik at den deilige karamellen legger seg på toppen. Prøv dem du også neste gang du skal feire noen du er glad i, eller hvis du rett og slett bare har lyst på noe skikkelig godt.
GRANSKUDDSIRUP
Ut på tur, aldri sur – og plukk gjerne med deg noen granskudd på veien og skap litt magi i gryta du også. Det er nemlig ikke mer enn litt vann, sukker og en liten dose tålmodighet som skal til for å omdanne de grønne, spede granskuddene til en rødlig sirup som smaker helt magisk.
SPICY LINSESUPPE MED CHORIZO OG PAPRIKA
Med en pølsesnabb, en boks linser og noen andre basisingredienser i hus, er det utrolig mye godt og mettende du kan lage. Slik som denne litt spicy linsesuppen med chorizo.
SPANSKE KJØTTBOLLER MED SPICY TOMATSAUS
Smakfulle, saftige spanske kjøttboller med en litt spicy tomatsaus er et «must» når det står tapas på menyen. Prøv denne oppskriften neste gang du skal servere tapas (eller server den til middag med poteter eller annet tilbehør til).
LAMMESTEK MED RØDVINSAUS, RATATOUILLE OG BAKT SELLERIPURE
Lag en deilig lammestek! Som tilbehør anbefales ovnsbakt sellerirotpuré, ratatouille, rødvinsaus og bakte poteter – nydelige smaker sammen. Selleriroten får steke sammen med kjøttet og potetene, og etter at kjøttet er ferdig økes varmen slik at den blir mør og litt gyllen, noe som gir en ekstra smakfull puré. Yummy!
LITT OM PLANLEGGING OG BASISINGREDIENSER DET KAN VÆRE LURT Å HA
For å redusere spredning av koronaviruset så henstiller myndighetene om at vi holder oss mest mulig hjemme – og at vi handler sjeldnere, men uten å hamstre. For å gjøre handleturen så trygg, effektiv og kort som mulig bruker jeg mye tid på å planlegge innkjøpene og skriver alltid handleliste. Her er mine tips til hvordan du kan planlegge matinnkjøp for flere dager fremover og litt om hvilke basisingredienser som kan være lurt å ha tilgjengelig hjemme.