I en hektisk hverdag er det ekstra kjærkomment med middager som tilberedes i en og samme gryte, slik at oppvasken den ettermiddagen blir minimal. Dette er en slik gryte, som minner om barndommens meksikanske gryte på pose, bare mye, mye bedre. I gryta får kjøtt og ris kose seg med tomater, deilige krydder, paprika, mais og sorte bønner - en deilig tex-mex-rett som gjerne kan nytes til hverdags.
Ingredienser
GRYTERETTEN
| 400 g | karbonadedeig eller kjøttdeig |
| nøytral olje , til steking | |
| 1 | løk , finhakket |
| 3-4 fedd | hvitløk , finhakket |
| 3 ts | malt spisskummen |
| 2 ts | røkt paprikapulver |
| 3/4-1 ts | chilipulver |
| 1/2 ts | kajennepepper |
| 2 ss | tomatpuré |
| 150 g | ris (basmati eller langkornet ris) |
| 500-600 g | hermetiske tomater , hakkede |
| 4-5 dl | kjøttkraft eller kyllingkraft |
| 1 stor | paprika , i små terninger |
| 1-2 ts | sukker |
| 1/2 ts | salt |
| 125 g | svarte bønner |
| 125 g | mais |
TILBEHØR
| 1/2 | rød chili , i skiver (kan sløyfes) |
| 1/2 | lime , i båter |
| frisk koriander , hvis du har | |
| lettrømme (kan sløyfes) | |
| tortillachips eller godt brød |
SLIK GJØR DU
Skjær opp alle grønnsakene som angitt. Finn frem måleskje, mål opp krydderet, ha det i en liten skål og rør det godt sammen.
Finn frem en vid gryte eller en stekepanne med høye kanter, og stek karbonadedeigen i litt nøytral olje på litt over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og la den surre med i noen minutter før du tilsetter mesteparten av krydderet (alt etter hvor «spicy» du ønsker retten) og tomatpureen. Rør godt sammen og la det stå å surre under omrøring et par minutter. Tilsett risen (rå), rør godt sammen og tilsett deretter hermetiske tomater, kjøttkraft og paprika. Rør det hele godt sammen, kok opp og la det stå å småkoke under lokk til risen er nesten ferdigkokt. Rør av og til, slik at risen ikke setter seg fast i bunnen. Hvis retten virker litt «suppete» kan du ta av lokket mot slutten av koketiden slik at noe av væsken får anledning til å fordampe. Koketiden vil variere etter hva slags ris du benytter. Smak til med sukker, salt og eventuelt litt mer av krydderblandingen. Ha i sorte bønner og mais og la det stå å trekke i ca. 5 minutter uten lokk, til risen er ferdigkokt.
Server gryteretten sammen med litt frisk chili, lime og frisk koriander, samt tortillachips eller godt brød. Dersom du synes retten er litt «spicy» kan du ha tilsette en klatt rømme når du forsyner deg, for en litt mildere smak.
TIPS
- Lag gjerne hjemmelaget tortillachips, se oppskrift her.
- Dersom du ønsker å lage en vegetarisk gryterett kan du bytte ut kjøttdeigen med kidneybønner og/eller linser og litt mer av grønnsakene. Kjøttkraften erstattes av grønnsakskraft/buljong.
- Gryteretten kan gjerne «preppes» nesten ferdig et par dager i forkant og koke i 10-15 minutter, for deretter å kokes ferdig rett før servering. Vent med å tilsette bønner og mais til du varmer opp retten.
VELBEKOMME!
Har du laget oppskriften? Jeg vil gjerne høre hva du synes, legg igjen en kommentar under, på facebook eller Instagram (@trinesmatblogg).
READ IN ENGLISH 
Prøvde retten i dag. Har nå funnet en erstatning til tacoen på fredagene. Smakte fantastisk godt. Tilsetningen med fersk koriander og lime toppet det hele perfekt. Nydelig
Så hyggelig å høre at den falt i smak! 🙂
Takk for at du gjør matlaging fra bunnen til en hverdagsfest
TUSEN TAKK for hyggelig tilbakemelding! You made my day! 🙂
En veldig god og lettvint hverdagsrett!
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding! Det er alltid så gøy å høre at oppskriftene faller i smak! 🙂
Jeg skulle gjøre det lettvint med meksikansk gryte fra Toro idag, men før butikken, gikk jeg inn for å se om du hadde den gryta, og der var den. Laget den idag, den smakte helt nydelig. Så nå er det slutt på posegryta Har nå testet en ny oppskrift fra bloggen din hver helg siden nyttår, og er så fornøyd med godt forklarte oppskrifter, og nydelige smaker
Laget denne igår, og de smakte veldig godt Nå er det slutt på å kjøpe Toro meksikansk gryte. Takk for at du lager så lettforståelige oppskrifter, de blir hyppig brukt
Så hyggelig å høre at oppskriften falt i smak! 🙂
Denne var kjempegod. Taco er ikke min favoritt, men denne gryta gjorde susenFikk sterke minner tilbake til TORO gryter på 70-talletMen denne var som du sier, mye, mye bedre
Denne var skikkelig god, skikkelig retro mat, og lignet ikke på Toro, mye mye bedre
Så hyggelig å høre at oppskriften falt i smak! Takk for din tilbakemelding! 🙂
Fantastisk god oppskrift. Jeg måtte droppe bønner og mais pga IBS i familien med putta oppi små terninger med squash og gulrot i stedet. Meget vellykket med fersk koriander, rømme, lime og tortillachips ble det reneste «grytetaco». Tusen takk.
Herlig! Tusen takk for tilbakemeldingen! 🙂
Nyyyyydelig!!!!!
Så hyggelig å høre at oppskriften falt i smak! Tusen takk for tilbakemeldingen! 🙂
Elsker oppskriftene dine, blir alltid vellykket
Laga denne i dag, så nå er det adios til Toro, og et rungende HURRA for Trine!Og med 2 i familien som har cøliaki, så blir denne fort en familemiddsg når flokken kommer på besøk ❤️