Patatas bravas er en typisk spansk tapasrett som finnes i utallige varianter. Den består av poteter som vanligvis frityrstekes og serveres sammen med en spicy tomatsaus – og gjerne aioli for å mildne og balansere smaken. Nyt patata bravas som tilbehør til tapasfavorittene dine, sammen med en god spekeskinke eller pølse, som tilbehør til grillmaten – eller alene.
Søndag 23. februar er det fastelavnsøndag. Søndagen da vi gjerne samles rundt bordet med kremdott på nesa, klissete fingre og nyter lune hveteboller med deilig fyll. Det har min familie gjort så lenge jeg kan huske, og jeg husker også fastelavnsrisene mamma alltid kjøpte til fastelavn, med fargerike fjær som kilte på nesa. Lite visste jeg da hvilket gode formål vi da var med og støttet.
Den beste kraften lager du selv! Det er slett ikke vanskelig, men det tar litt tid. Det er selvsagt helt ok å bruke buljongterninger eller utblandet fond til hverdags og når du har det travelt. Men, skal du lage mat til en spesiell anledning eller har du tid til det, vil jeg anbefale deg å lage kraften selv – det merker du nemlig på sluttresultatet.
Søtpotetfries er smakfullt og populært tilbehør til både kjøtt, fisk og vegetarretter. Og så kan de selvsagt også nytes alene sammen med en deilig dip. Siden søtpoteter ikke inneholder like mye stivelse som vanlige poteter er det ikke alltid enkelt å få dem like sprø. Men, et lite bad og litt maisenna før de settes i stekeovnen gjør her underverker. Prøv det du også!
Fredag kveld gikk Vixen Influencer Awards 2019 av stabelen i Gamle Logen. Her var blant annet influencere, SOME-personligheter og kjendiser samlet for å kåre fjorårets influencere innen ulike kategorier. Og jammen ble det en pris på meg også – jeg ble tildelt Juryens hederspris! Hurra! Veldig gøy og overraskende!
31.1.20 ble jeg tildelt Juryens hederspris i Vixen awards 2019. Les mer her.
Kylling er enkel og populær middag, både til hverdags og helg. Her kommer en ny variant med appelsinsaus, som serveres med en fargerik og smakfull lun gulrotsalat med kikerter, mandler og feta. Prøv den – og bli hekta du også!
Med hermetiske tomater, linser og noen andre basisingredienser i hus er det utrolig mye godt du kan lage, som for eksempel denne smakfulle og mettende linsesuppen som (nesten) lager seg selv på under en halvtime.
Pasta er populær og enkel mat som kan varieres i det uendelige. Her kommer en smakfull variant med deilige ovnsbakte blomkålbuketter, hasselnøtter og parmesan*.
Jeg elsker fargerike salater hvor grønnsaker, frukt og bær skaper skikkelig feststemning i salatbollen. Bytt gjerne ut noe av det tradisjonelle tilbehøret med en salat, eller lag en salat i tillegg. Her er fem favoritter som jeg gjerne serverer til min familie i jula.
Konfekt hører julen til, og jeg kan i dag friste med havregrynskuler med et hint av espresso og mørk rom. Havregrynskulene kan lages i god tid før jul og fryses ned, og deretter tas opp ved behov – som kan oppstå rett som det er.
Røkt juleskinke med sennepsaus står alltid på menyen hjemme hos oss i løpet av jula. De siste årene har jeg byttet ut kålrabistappen med en fargerik, frisk og smakfull salat med appelsin, rødkål, gulrot, eple og hasselnøtter, noe som alltid slår an. Som tilbehør serverer jeg ovnsbakte poteter. Hemmeligheten …
God norsk spekemat hører med til julens små og store sammenkomster. Spekemat er kjapp og enkel festmat og kosemat, som er ypperlig å servere enten dere er få eller mange rundt bordet. Server gjerne en potetsalat og godt brød som tilbehør.
Jeg elsker fargerike og smakfulle salater med både frukt og grønnsaker, og her kommer enda en favoritt – med appelsin, rødkål, eple, gulrot og purre. Det hele toppes med en smakfull appelsindressing. Prøv den til julens middager, lunsjer og buffeer.
Andebryst er enkel og smakfull festmat. Og følger du oppskriften nedenfor får du perfekt stekt andebryst hver gang. Som tilbehør smaker det alltid godt med litt «fruktig» tilbehør, som for eksempel appelsinsaus og denne fargerike og smakfulle salaten med rødkål, eple og bjørnebær. Prøv det gjerne i julen!
Langtidsstekt kalkunbryst er enkel og smakfull mat til både små og store anledninger, som alltid blir vellykket dersom du bruker steketermometer og lar kjøttet hvile før du skjærer i det. Tilbehøret kan varieres i det uendelige, her får kalkunen selskap av deilige hasselbackpoteter og kremet portvinsaus, og ikke minst en deilig og fargerik vintersalat med grønnkål, rødkål, fennikel og eple. Prøv det du også!
En kjapp, enkel og smakfull vegetarisk pastarett, med ovnsbakte tomater og toppet med gremolata. Prøv den du også!
Helstekt kylling er god gjestemat, og sammen med en provencalsk grønnsaksform med sprø topping og småpoteter blir det et smakfullt måltid. Bruk gjerne en økologisk kylling som har levd litt bedre og lengre enn de fleste kyllinger – det merker du på smaken og kvaliteten.
Torsdag den 10. oktober var det lanseringsfest for min fjerde kokebok Trines hverdagsmat. Og hvilken fest det ble! Cappelen Damm hadde lagt rød og hvit rutede duker på de runde bordene, og dekorert med levende lys. Det ble servert kyllingsuppe med karri, tomat og eple, med nan til. Stemningen var god, lun og «nedpå», akkurat slik den skal være når man skal feire en kokebok med hverdagsmat.
Det er mye kjærlighet og omtanke i en kjøttgryte som står og putrer på ovnen, som for eksempel denne smakfulle lammegryten. Det trengs tid, kunnskap (en god oppskrift) og litt tålmodighet for å få til et bra resultat, og ikke minst trenger du gode råvarer. Lam og rotgrønnsaker er på sitt aller beste akkurat nå, og skaper sammen magi i gryta. Lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang – og inviter noen du er glad i på middag. Det er ikke mye som slår den deilige duften av hjemmelaget mat som møter deg i døren.
Norske rotgrønnsaker er nå i sesong, og har her fått selskap av kyllinglår, løk, purre og en smakfull sennepsaus. Alt lages i en og samme form, slik at alle de gode smakene beholdes i sausen.
I uke 40 kommer den nye kokeboken min TRINES HVERDAGSMAT ut i bokhandler og nettbutikker, og det må vi feire! Jeg inviterer herved til lanseringsfest 10. oktober kl. 18 i Cappelen Damms lokaler i Akersgata 47/49. Her er programmet for kvelden.
Her kommer oppskrift på enkle, mettende og smakfulle matmuffins som du rører sammen i en fei. Varier gjerne med kjøttrester og grønnsaker du har til overs – dette er nemlig en ypperlig måte å bruke opp rester på.
Det er straks St. Hans og da er det lov å kose seg litt ekstra. Inviter familie og venner på besøk, og lag for eksempel en rett hver. Her er mitt forslag til treretters meny.
Det er fredag og tid for fredagspizza! Her kommer en variant vi ofte lager hjemme hos oss, nemlig Pizza Parma. Pizzabunnen stekes først med tomatsaus og mozzarella, og toppes med parmaskinke straks den er ute av ovnen. Pizzaen toppes deretter med en smakfull salat som lages av ruccula, revet sitronskall, parmesan og pinjekjerner – en frisk og smakfull kombo som tar pizzaen til nye høyder! Anbefales!
Baconsurrede kyllinglår er populær grillmat hjemme hos oss, og jeg serverer dem enten alene eller sammen med annen grillmat. Lårene er som kjent den saftigste og mest smakfulle delen av kyllingen, og når de er utbenet er de også enkel å få stekt jevnt igjennom. Det er litt styr å bene ut lårene selv, men du får kjøpt ferdig utbenede kyllinglår og da fikser du denne retten i en fei. Serveres med tilbehør etter smak, se mine tips litt lengre ned i innlegget.
På menyen i dag står det lammecarré med en smakfull timiansjy, silkemyk sellerirotmos og søte, ovnsbakte gulrøtter – smakfull og enkel påskemat, eller hvis du bare vil kose deg litt ekstra.
I dag kan jeg friste med et smakfullt torskemåltid, hvor torsken blant annet får selskap av et smakfullt baconsmør og en silkemyk sitronpotetmos. Prøv det du også!
På søndag er det fastelavnssøndag, også kalt fleskesøndag som er den siste søndagen før fasten. I dagene før fasten er det viktig å fleske seg opp, og selv om de færreste av oss faster har det likevel blitt en kjent og kjær tradisjon å nyte ferske, velfylte og klissete hveteboller.
I dag kan jeg friste med en vegetarisk, mettende og smakfull linsesuppe. Oppi suppen har jeg blant annet gulrøtter, tomater, kokosmelk, ingefær og chili – som setter en ekstra god smak på det hele. Dersom du får rester til overs er det ypperlig lunsjmat dagen etter.
[ANNONSE] Med en boks Mutti hermetiske tomater eller to i huset, har du alltid et godt utgangspunkt for en smakfull rett. Jeg bruker dem i tomatsupper og andre supper, til pasta- og pizzasausen og i gryteretter – som for eksempel «cottage pie» som jeg laget av grønnsaksrester etter jule- og nyttårsfeiringen. Prøv det du også – dette er ypperlig mat til kalde vinterdager, hjemme eller på hytta, enten dere er få eller mange til bords!
Finn frem 8 små ildfaste former (ca. 2 dl). Varm opp en vid tykkbunnet gryte eller stekepanne og tilsett sukkeret til karamellsausen. La sukkeret smelte på litt over middels varme, uten at du rører i det. Hvis du rører i det vil sukkeret krystallisere seg. Vend eventuelt litt på pannen/kjelen for å få litt bevegelse i … Continued
Inviter på en smakfull middag, hvor det aller meste kan gjøres klart på forhånd, slik at også du kan nyte den deilige maten og stemningen rundt bordet. Her er mitt forslag til en smakfull treretters meny (klikk på bildene for å komme til oppskriftene): # FORRETT # Vi starter med rillette med ørret og … Continued
Ha mesteparten av pizzamelet, salt, sukker, gjær og vann i bakebollen. Kjør blandingen i en kjøkkenmaskin med eltekroker på lav hastighet, og spe på med resten av melet. Øk til middels hastighet og kjør deigen i ca. 10 minutter. Spe eventuelt med mer vann dersom deigen virker tørr, eller mer mel dersom den virker løs. Tilsett … Continued
Sett stekeovnen på 200 grader (over- og undervarme) og sett inn en ildfast form (på midterste rille) som akkurat rommer eplene. Skrell eplene, men behold kjernehus og stilk. Pensle eplene med smeltet smør og rull dem deretter i sukkeret. Sett eplene i den ildfaste formen og la eplene steke på midterste rille i ca. 10 … Continued
Skjær opp grønnsakene i jevnstore biter, slik at du har alt klart før du setter i gang. Bruk det du har tilgjengelig av grønnsaker, du «må» ikke bruke det samme som står i ingrediensoversikten over. Finn frem en vid gryte og fres rødløken et par minutter i litt nøytral olje, til løken er blank og … Continued
Mål opp og bland sammen alle ingrediensene til chilisausen. Smak til slik at du får en fin balanse mellom det syrlige, sterke og søte. Skjær opp grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang. Bruk gjerne et juliennejern på gulrøttene, hvis du har. Rist cashewnøttene i en tørr stekepanne, … Continued
Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme. Stek baconet i tørr panne, til det er nesten sprøtt. La det renne av på litt tørkepapir. Skjær opp paprikaen i små terninger (jeg brukte ferdig grillet paprika på glass), riv osten og hakk opp litt timian. Smelt smøret og la det avkjøles noe. Rør sammen egg og … Continued
Skjær opp alle grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang. Stek løken i litt nøytral olje, til den er blank og myk, men ikke så lenge at den tar farge. Tilsett hvitløk mot slutten av steketiden. Tilsett tomatpureen, rør godt sammen og la det stå å surre i ca. … Continued
Sommerferien er over for de fleste av oss og hverdagen er godt i gang. Inviter venner og/eller familie på en deilig sensommermiddag, da vel! Her er mitt forslag til en smakfull treretters meny (klikk på bildene): # FORRETT # Vi starter med tataki av laks, med wasabi, chilimajones, syltet ingefær og en deilig ponzusaus. … Continued
Inviter til festelig lag i juli! Her er mitt forslag til en kjapp, enkel og smakfull meny med småretter med smak av Italia, hvor man selv kan forsyne seg etter smak og behag. # ITALIENSK BUFFET # Caprese med tomat, mozzarella og basilikum hører helt klart med på en italiensk buffet. Deilige asparges surret … Continued
Sett stekeovnen på 225 grader varmluft (eller 250 grader over- og undervarme). Skjær opp rødløk, paprika og squash som angitt over og ha dem i en ildfast form, ca. 25 x 35 cm. Ringle over litt olivenolje og stek grønnsakene på midterste rille i ca. 10 minutter. Rør sammen hermetiske cherrytomater, hvitløk, vann og kyllingfond, … Continued
