Begynn med de soyamarinerte eggene (kan gjerne lages dagen før). Kok eggene i ca. 7 minutter, til de er smilende. Legg dem umiddelbart i kaldt vann i ca. 15 minutter. Mens eggene koker, rører du sammen vann og sukker til sukkeret er oppløst. Tilsett deretter soyasaus, chili og hvitløk. Fjern skallet på eggene og legg dem forsiktig i en liten plastpose. Hell marinaden over eggene, press ut luften i plastposen og sett på en klype eller lignende slik at den blir lufttett. Oppbevar eggene i kjøleskapet frem til servering. Snu på dem av og til slik marinaden fordeler seg over alle eggene.

Stek sjalottløk på middels varme i et par minutter, og tilsett deretter hvitløk, ingefær og chili, og la det surre med i ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft (eller utblandet kyllingfond) og kok opp. Bank på sitrongresset med skaftet på en kniv eller lignende for å frigjøre de gode smakene, og ha det i kjelen. La alt stå og småkoke uten lokk i ca. 10 minutter. Sil kraften og smak til med soyasaus, brunt sukker og limesaft. Hold kraften varm.

Kok nudlene etter anvisningen på pakken. Skjær opp grønnsakene. Skjær kalkunkjøttet i passende biter eller riv det med fingrene.

Legg kalkun, grønnsaker og nudler i en vid suppebolle og hell den rykende varme kyllingkraften over. Del eggene i to og legg dem oppå, og gi retten et dryss av frisk koriander, spirer, chiliflak og sesamfrø. Serveres umiddelbart med limebåter og sriracha som tilbehør.

TIPS

• I stedet for kyllingkraft kan du benytte utblandet kyllingfond eller buljong. Bland ut fonden eller buljongen etter anvisningen på emballasjen, eller etter smak.
• Bytt gjerne ut kalkunen med ribberester, skinke eller kylling.
• Dersom du får sitrongress til overs, kan du putte det i fryseren slik at du har til neste gang du skal lage kraft eller noe annet godt.

VELBEKOMME!

Oppskriften finner du også i min nye kokebok TRINES JUL, som har et eget kapittel med deilige oppskrifter du kan lage av restene fra julematen.