Skjær opp grønnsaker og bacon som angitt. Finn frem en gryte. Stek løken i litt olivenolje et par minutter og tilsett deretter baconet. La det steke videre til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk og la det surre et par minutter før du tilsetter kyllingkraft, gulrot, potet, stangselleri og laurbærblad. Kok opp og la det småkoke til rotgrønnsakene er knapt møre. Krydre med chiliflak, salt og pepper.

Mens suppen koker fisker du de hermetiske tomatene ut av boksen og skjærer dem i jevnstore biter. Ta vare på tomatsausen som er igjen i boksen.

Skyll de ferdig kokte bønnene under rennende vann og ha dem i gryta sammen med spinaten. La det stå å putre et par minutter, til spinaten faller sammen. Fjern laurbærbladet. Ha i tomatbitene og ca. halvparten av tomatsausen (se tips). Når tomatbitene er gjennomvarme er suppen klar til servering.

Drypp litt av din beste olivenolje over suppen, og gi den gjerne et lite dryss med hakket persille, chiliflak og smuldret parmesan. Nytes umiddelbart sammen med godt brød.

TIPS

• I stedet for kraft kan du benytte utblandet fond eller buljong. Bland ut fonden eller buljongen etter anvisningen på emballasjen, eller etter smak. Dersom du ønsker mer tomatsmak på suppen kan du tilsette resten av tomatsausen i suppen.
• Borlottibønnene kan gjerne byttes ut med andre bønner, for eksempel hvite bønner eller kikerter. Spinaten kan erstattes med grønnkål, og gulroten kan gjerne erstattes med gresskar.
• Baconet kan eventuelt erstattes med pancetta. Dersom du ønsker å lage en vegetarisk suppe dropper du selvsagt bacon/pancetta og parmesan, og benytter grønnsakkraft istedenfor kyllingkraft.

VELBEKOMME!