Ha kaldt vann, ris og salt i en kjele og kok opp. La det koke under lokk i 10 minutter. Slå av varmen og la risen hvile på koketoppen i ytterligere 15 minutter. Ikke ta av lokket mens risen hviler. Rør forsiktig i risen når den er ferdig.

Finn frem en liten bolle og rør sammen riseddik, vann og sukker. Smak til med litt salt. Del agurken i to på langs, skrap ut den bløte kjernen i midten med en teskje el. og skjær agurken i tynne remser på langs. Bruk en grønnsakskreller, ostehøvel el. Ha agurkremsene oppi marinaden og la det stå å trekke mens du gjør ferdig resten.

Rør sammen teriyakisaus, vann, sukker, soyasaus, maisenna, riseddik, ingefær og hvitløk. Skjær kyllingen i jevnstore biter og krydre med nykvernet sort pepper. Stek kyllingen (i en blanding av nøytral matolje og sesamolje) på ganske sterk varme i 3-4 minutter. Stek kyllingen i to omganger. Tilsett teriyakimarinaden og rør godt sammen. La kyllingen hvile i ca. 5 minutter på lav varme, til den er gjennomstekt. Strø over sesamfrø.

Skjær opp de øvrige grønnsakene som angitt. La brokkolibukettene koke i lettsaltet vann i et par minutter. La edamamebønnene trekke med det siste minuttet. Hell umiddelbart av vannet.

Server teriyakikyllingen umiddelbart med sushiris, brokkoli, edamamebønner, syltet agurk (hell av overskuddsvæsken), vårløk og koriander som tilbehør. Strø gjerne litt sesamfrø og ringle over litt soyasaus – og nyyyt!

TIPS

• Varier tilbehøret med frukt og grønnsaker etter smak og hva du har tilgjengelig, for eksempel mango, avokado, gulrot (i tynne staver), syltet ingefær, syltet rødløk eller sautert spinat/grønnkål (med litt hvitløk).
• Teriyakikyllingen kan serveres på ulike måter, prøv den for eksempel sammen med wokede grønnsaker og risnudler.

VELBEKOMME!