Tørk kjøttet og skjær bort eventuelle hinner. Gni det inn med salt og pepper. Stek svinefileten i smør i varm panne, til du har fått en fin stekeskorpe over det hele.

Bland sammen ingrediensene til marinaden. Smak deg frem for å få en fin balanse mellom de ulike smakene. Legg svinefileten i et avlangt ildfast fat som er litt større enn fileten og hell marinaden over. Det er viktig at du ikke benytter for stort fat for da vil mye av marinaden fordampe under steking, og da blir det smått med saus.

Stikk inn steketermometeret i den tykkeste delen av kjøttet.  Stekes midt i ovnen ved 150 grader (over- og undervarme) til kjøttet har en kjernetemperatur på ca. 66 grader. Det tar ca 30-35 minutter. Underveis (ca. hvert 10 minutt) kan du øse litt av sausen over fileten slik at alle de gode smakene også får anledning til å trekke inni kjøttet. La kjøttet hvile i ti min før du skjærer det opp i passende skiver.

Mens kjøttet hviler woker du raskt grønnsakene. De skal fortsatt beholde noe av spensten. Hell resten av marinaden til kjøttet over grønnsakene.

Kok nudler, eller annet ønsket tilbehør, etter anvisningen på pakken.

Server svinefileten med de wokede grønnsakene og nudlene som tilbehør. Gi retten et dryss med grovt hakket koriander før servering.

Enjoy!