Skrell og skjær opp alle grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang.

Stek løken på middels varme i oljen, til løken er blank og myk. La hvitløken steke med de siste to minuttene. Tilsett finrevet frisk ingefær, tomatpuré og krydderet, og la det surre med i ca. 1 minutt. Ha deretter i kraft, hermetiske tomater og gulrøtter. Skyll linsene i et dørslag el. og tilsett dem også. Gi suppen et oppkok og la den deretter småkoke i ca. 15 minutter, til gulrøtter og linser er møre. Smak til med sitronsaft, salt og mer krydder, om nødvendig.

Server suppen rykende varm med en klatt gresk yoghurt, frisk koriander og nan (eller annet godt brød) som tilbehør.

TIPS

• Dersom du ikke har tørkede linser kan du benytte hermetiske. Vent da med å tilsette dem mot slutten av koketiden, når gulrøttene er knapt møre.
• Hvis du ønsker en noe mer jevnet suppe kan du kjøre ca. 1/3 av suppen (eller mer) med en stavmikser el, som du heller tilbake i suppekjelen etterpå.
• Rester til overs? Nyt restene til lunsj dagen etter, eller frys dem ned.
• Dersom du ønsker det kan du for eksempel erstatte grønnsakskraften med kyllingkraft og/eller toppe suppen med litt sprøstekt spicy chorizo eller kjøtt-/kyllingrester.

VELBEKOMME!