Kok pastaen al dente etter anvisningen på pakken. La spinatbladene trekke med pastaen det siste minuttet.

Gi melken et forsiktig oppkok, tilsett blåmuggost i biter og la osten smelte i den varme melken mens du rører av og til. Smak til med litt nykvernet sort pepper. Hold sausen varm, og tilsett eventuelt litt mer melk dersom sausen tykner.

Del opp fisken i porsjonstykker og krydre med salt og pepper. Stekes i nøytral olje i 2-3 minutter på hver side på middels varme, til fisken har en fin stekeskorpe. Tilsett gjerne en ss smør mot slutten av steketiden og øs det over fisken med en skje. Pass på at du ikke steker fisken for lenge, den skal heller være litt rå inni enn for mye stekt. La fisken hvile et par minutter før den serveres.

Del tomatene i to og ha dem i en liten bolle. Ringle over litt av din beste olivenolje, og krydre med flaksalt og nykvernet sort pepper. Gi salaten et lite dryss med friske basilikumblader.

Server laksen på en seng av pasta og spinat, og med tomatsalaten ved siden av. Drypp ostesausen over laksen og pastaen, og nyyyyt!

VELBEKOMME!