I dag kan jeg friste med en deilig lakserett med pasta, tomatsalat, og ikke minst en enkel og smakfull saus med blåmuggost. Kjapt, enkelt og veldig godt!
Ingredienser
LAKS & PASTA
| 750 g | laksefilet , i porsjonsstykker |
| nøytral olje | |
| salt og pepper | |
| 4 porsjoner | tagliatelle (eller annen pasta) |
| 150 g | frisk spinat |
OSTESAUS
| 1 1/2 dl | melk |
| 150 g | blåmuggost , grovt hakket |
| nykvernet sort pepper |
TOMATSALAT
| 200 g | cherrytomater , delt i to |
| frisk basilikum | |
| 2 ss | olivenolje (extra virgin) |
| salt og pepper |
SLIK GJØR DU
Kok pastaen al dente etter anvisningen på pakken. La spinatbladene trekke med pastaen det siste minuttet.
Gi melken et forsiktig oppkok, tilsett blåmuggost i biter og la osten smelte i den varme melken mens du rører av og til. Smak til med litt nykvernet sort pepper. Hold sausen varm, og tilsett eventuelt litt mer melk dersom sausen tykner.
Del opp fisken i porsjonstykker og krydre med salt og pepper. Stekes i nøytral olje i 2-3 minutter på hver side på middels varme, til fisken har en fin stekeskorpe. Tilsett gjerne en ss smør mot slutten av steketiden og øs det over fisken med en skje. Pass på at du ikke steker fisken for lenge, den skal heller være litt rå inni enn for mye stekt. La fisken hvile et par minutter før den serveres.
Del tomatene i to og ha dem i en liten bolle. Ringle over litt av din beste olivenolje, og krydre med flaksalt og nykvernet sort pepper. Gi salaten et lite dryss med friske basilikumblader.
Server laksen på en seng av pasta og spinat, og med tomatsalaten ved siden av. Drypp ostesausen over laksen og pastaen, og nyyyyt!
VELBEKOMME!
Hei. Flott blogg med mye gode oppskrifter.:)
Har du noen gode sunne oppskrifter på matpakke mat, vafler, pannekaker, vanlige(men gode safitge) kaker, eller annet snacks? Tre aktive barn trenger mat med godt innhold 🙂
Har du spinaten i mens det er vann i kasserollen, eller damper du den bare?
Jeg har spinaten oppi pastavannet det siste minuttet. Går sikkert også bra å ha det oppi sammen med den ferdigkokte pastaen. 🙂
Kjempe god rett, enkel å lage
Samboeren og jeg er veldig glade i oppskriftene dine! Han er imidlertid ikke så glad i blåmuggost. Har du noen tips til andre oster man kunne ha brukt?
Takk for en herlig blogg med mye variert.
Lurte også på dette med eventuell erstatning av blåmuggost.
Du kan erstatte denne ostesausen med en ostesaus du liker, for eksempel en med parmesan.