Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Vask sitronen under rennende lunkent vann og tørk den med litt kjøkkenpapir. Riv skallet (kun det gule) med et zesterjern eller lignende.

Rør raskt sammen kremost, melis og vaniljefrøene i en kjøkkenmaskin med visper. Tilsett fløten, litt av gangen, og kjør blandingen til du har en luftig krem. Tilsett sitronskall og smak eventuelt til med mer melis om nødvendig. Pass på at du Ikke rører mer i kremen enn hva som er nødvendig for at alt skal bli godt blandet. Ha gjerne kremen i en sprøytepose og sett den kaldt frem til du skal benytte den.

Hakk Oreokjeksen grovt. Legg kjekssmuler, ostekrem og bringebær lagvis i glass/dessertskåler. Avslutt med ostekrem og bringebær, og server!

TIPS

• Bytt eventuelt ut vaniljestangen med ca. 1 ts (ekte) vaniljesukker. Du bør da redusere mengden melis noe.
• Varier med annen kjeks og andre typer bær. Smak eventuelt til kremen med appelsin eller lime, istedenfor sitron.
• Ostekremen kan gjerne lages noen timer før du skal servere desserten, og er holdbar et par dager i kjøleskapet. Desserten bør monteres umiddelbart før servering.

Portrettet av Mathias er tatt av Mona Nordøy. Oppskriften er hentet fra Trines hverdagsmat.