Norsk hjertesalat er frisk og sprø, og med sin litt søtlige smak er den perfekt å legge på grillen. Som tilbehør serverer jeg parmesandressing, sprø parmachips og ristede pinjekjerner, en nydelig kombo! Nyt den alene som forrett eller smårett, eller server den som tilbehør til annen grillmat.
Ingredienser
PARMESANDRESSING
75 g | majones |
2 ss | melk |
1 fedd | hvitløk , finhakket |
25 g | parmesan , finrevet |
1-1 1/2 ss | dijonsennep |
1/2-1 ss | sitronsaft |
pepper |
HJERTESALAT & TILBEHØR
2 | hjertesalat |
nøytral olje | |
4 skiver | parmaskinke |
2 ss | pinjekjerner |
3-4 ss | extra virgin olivenolje |
flaksalt |
SLIK GJØR DU
Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme. Fordel skinkeskivene på et bakepapirkledd bakebrett og stek dem midt i ovnen i ca. 10 minutter, til de skifter farge og er sprø. Følg med mot slutten av steketiden. Knekk dem opp i mindre biter og legg på en tallerken.
Rist pinjekjernene i tørr stekepanne, til de er gylne.
Rør sammen ingrediensene til parmesandressingen. Smak til med sennep, sitron og nykvernet sort pepper.
Del hjertesalaten i to på langs og pensle snittflaten med litt nøytral olje. Legg hjertesalaten på grillen med snittflaten ned. La den grille på direkte varme i 1-2 minutter, til den har fått fine grillriller. Snu den forsiktig og grill den i 1-2 minutter på den andre siden også, til salaten er gjennomvarm. Legg deretter salaten på et fat med snittflaten opp, og drypp over litt av din beste olivenolje og krydre med litt flaksalt. Fordel deretter litt av parmesandressingen over (bruk gjerne sprøytepose). Dryss parmachips og pinjekjerner over, og server umiddelbart med resten av parmesandressingen som tilbehør.
Nytes som egen smårett/forrett eller som tilbehør til grillmaten. Ønsker du en vegetarisk variant dropper du bare parmaskinken.
Lyst til å teste flere oppskrifter med hjertesalat, ta en titt her. Alle grillmatoppskriftene mine finner du samlet her.
VELBEKOMME!
Denne er kjempegod
Så hyggelig å høre at det falt i smak! Og takk for at du tok deg tid til å gi en tilbakemelding!
Dette var veldig godt, kommer garantert til å lage dette flere ganger i sommer når vi griller
Så hyggelig å høre at den falt i smak! Tusen takk for hyggelig tilbakemelding! 🙂
Denne ser kjempegod ut! Men jeg har dessverre ikke tilgang til grill… Hvordan kan jeg tilberede salaten alternativt?
Du kan gjerne steke den i stekepanne eller grillpanne. 🙂
Veldig god og lettvint salat
Så hyggelig å høre! Tusen takk for tilbakemeldingen!
Dette ser nydelig ut. Jeg lurer på hva som er den beste måten å vaske, og ikke minst tørke hjertesalatene før grilling?