Her kommer en ny variant av de eltefrie rundstykkene, som denne gangen er smaksatt med ristede hasselnøttkjerner. Hasselnøttene setter en god smak og gir et rustikk preg på rundstykkene. Smaker kjempegodt til helgefrokosten og lunsjen - eller som tilbehør til en suppe, gryterett eller lignende.
Ingredienser
| 500 g | hvetemel |
| 75 g | hasselnøttkjerner , grovt hakket |
| 1/4 ts | tørrgjær |
| 1 1/2 ts | havsalt |
| 4 dl | vann , romtemperert |
SLIK GJØR DU
Hakk hasselnøttkjernene grovt og rist dem i en tørr stekepanne. Avkjøl nøttene noe og plukk ut hams som enkelt lar seg fjerne (ok at noe blir med). Ha nøttene og de tørre ingrediensene i bakebollen, og bland det godt sammen. Tilsett det romtempererte vannet og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være litt klissete, men skal ikke flyte utover. Ha på lokk eller plast, og la deigen heve i romtemperatur ca. 10-20 timer.
Strø godt med mel på bakebordet og legg deigen oppå. Dra ut deigen slik at den blir rektangulær. Brett deigen en gang på langs slik at den ser ut som en bagett, og legg den med skjøten ned. La deigen etterheve på bakebordet i ca. 30 minutter (under et klede eller litt plast). Sett samtidig ovnen på 275 grader og sett en bakesten eller bakebrett i ovnen.
Del deigpølsen i 10-12 omtrent like store biter. Sett rundstykkene på den oppvarmede bakestenen/brettet og sett det umiddelbart inn i ovnen igjen. Senk temperaturen til 250 grader og stek rundstykkene midt i ovnen i 10-12 minutter, til de er gyllen og gjennomstekte. Avkjøl rundstykkene på rist.
TIPS
- Oppskriften kan også benyttes til «grytebrød», se for eksempel her for fremgangsmåte og steketider.
- Rundstykker du får til overs kan du fint putte i fryseren. La rundstykkene tine og varm dem deretter i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 3-4 minutter, så smaker de som nybakte igjen.
Enjoy!
NAM! Jeg satt deigen i går – og stekte de akkurat til frokost. Fantastisk gode!:) Og så enkelt!
Disse var utrolig gode! Vi hadde de til søndagsfrokosten i dag, og ble virkelig suksess! Erstattet noe av hvetemenelt med grovere mel, og de ble luftige og fine! Dette blir en gjenganger, takk skal du ha!
Herlig enkle og gode rundstykker Trine. Hadde de til frokost i dag. Blir garantert ikke siste gang jeg baker dem. Du har en fantastisk blogg.
Hilsen fra Gina
Takk for det!
Disse så utrolig gode ut. Men jeg har hverken gryte med lokk eller form med lokk. Hva gjør jeg da?
Hvor lenge ca. skal deigen stå i ovnen første omgang – før du deler den opp?
Deigen skal kun en runde i ovnen, og det er etter at den er delt opp. Det står i oppskriften.
Stemmer det at deigen skal heve i 10-20 timer? Vurdere å prøve disse i morgen, men da bør jeg sette deigen i dag?
Merk at det står 1-4 ts gjær i oppskriften! Det stemmer vel ikke?!
Nei, det skal være 1/4 ts. Takk for at du sa ifra!
Om jeg dobler oppskriften, skal jeg doble gjærmengden også?
Hei Trine, jeg er en av dine mange fan, og slår alltid opp i dine oppskrifter hvis jeg mangler noe. Disse rundstykkene har jeg bakt mange ganger, og det er alltid suksess Et lite tips:
Når hasselnøttene slipper skallet, etter stekeoperasjonen i panna, heller jeg dem på et kjøkkenhåndkle, pakker dem løst inn, og vrir og masserer. Når jeg så retter ut håndkleet igjen, ligger nøttene der, fine og hvite, bare å plukke dem bort fra skallet, som ligger igjen på håndkleet.