Det er travle dager og liten tid til å koke eplemarmelade og andre godsaker av eplene fra hagen. Men når jeg først står bak grytene så putter jeg oppi epler så ofte jeg kan, slik som for eksempel denne deilige kyllingretten jeg laget på hytta i høstferien. Skikkelig enkel og god kosemat, som også passer fint til gjestemat!
Ingredienser
| 4 | kyllingfileter , delt i to |
| 8 | baconskiver |
| 2 | rødløk , i båter |
| 2 | epler , i båter |
| smør eller olje til steking | |
| 2 ss | pinjekjerner |
| salt og pepper | |
| frisk timian | |
| balsamicoeddik | |
| 4 porsjoner | villris |
SLIK GJØR DU
Kok villris etter anvisningen på pakken.
Del kyllingfiletene i to på tvers, og krydre med nykvernet sort pepper og ørlite salt. Surr en skive bacon rundt hver kyllingbit og stikk gjerne en tannstikker i skjøten. Stekes på middels varme på alle sider, til baconet er gyllent. Fordel kyllingbitene i et smurt ildfast fat. Fres rødløken i litt smør eller olje, til den er blank og myk. Tilsett eplebåtene etter et par minutter og la de surre med. Ha løk- og eplebåtene oppi kyllingformen og fordel pinjekjernene over. Dryss gjerne litt frisk timian og dra gjerne et par drag med pepperkverna over det hele – og stek ved 200 grader (over- og undervarme) midt i ovnen i 10-15 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.
Serveres med villris, godt brød eller annet tilbehør etter smak og behag. Drypp gjerne noen dråper av din beste balsamicoeddik over retten ved servering.
Enjoy!
Dette ga meg VIRKELIG vann i munnen! 😀
Hei! Hvilken brødoppskrift vil du anbefale til denne retten?
Dette blir min middag i dag!
Veldig godt, gode smaker sammen 🙂
Beste middag på lenge her hos oss, takk for oppskrift! Ekstra godt (for samvittighet og gane) med økologisk kyllingbryst fra holte.
Fantastisk god, og passe lettvint! Ny favoritt!!!!
Helt fantastisk middag! Var redd for at middagen skulle bli noe tørr, men den ble helt fantastisk.
Jeg tilstatte noen ekstra grønnsaker som jeg hadde i kjøleskapet, og jeg serverte ikke middagen med ris, men med et glass hvitvin istedenfor. Kjempe godt!
Vi hadde en vennefamilie på middagsbesøk i dag og dette var det jeg serverte. Det var kjempegodt! Alle forsynte seg flere ganger, også barna på 5 1/2, 4, 2 og 2 år! Anbefales!
🙂
Hei Trine. Takk for herlig blogg :-)Tenkte jeg skulle lage denne retten dagen i forveien, eller i alle fall mest mulig ferdig dagen før. Hvordan går jeg frem med tanke på oppvarming hvis jeg lager alt dagen før, og hvis ikke det er å anbefale – hvor mye kan jeg gjøre klart?
Fanstastisk smakfull og rask rett å lage! Jeg setter så pris på dine gode matoppskrifter, Trine:)
Denne retten er kjempegod! Et alternativ er å putte noen potetbåter + sjampinjong oppi. Jeg sprinkler litt lønnesirup over det hele, da får hele retten et søtt drag som gir en god fylde sammen med det syrlige i løken. Og du slipper brød eller ris til. Men det er smak og behag.
Hei! Denne retten og mange, mange andre har gitt inspirasjon til både meg privat og til matklubben vår: Skolekjøkken. Vi er 7 damer som startet klubben i 2007 – vi har ca 4 matkvelder hvert år. Klubben har statutter, dette er svært seriøst og vi vektlegger atmosfære like mye som mat ; ) Vi har alle felles bakgrunn fra vgs, folkelig og med blikk på at vi er under opplæring og kan prøve og feile! Det skal gi oss matopplevelser og inspirasjon til å lage mat og til å spise mat : ) Vi har hatt alt fra gourmet med 5 retters (7 ganger etter hverandre) til temaer hvor eks fisk skulle være hovedingrediens. Vertskapet går på rundgang. Denne gangen skal jeg starte opp med klubbens nye tema: kosemat. Herlighet, det er skikkelig utfordrende. Jeg trenger virkelig inspirasjon – kan du hjelpe? God 1. mai også forresten : ) Mvh Kristin