Fres løk, hvitløk og chili i litt olje på middels varme, til løken er blank og myk, men uten at den tar farge. Tilsett de hermetiske cherrytomatene og la det småkoke i 10-15 minutter. Rør godt i gryta slik at mesteparten av cherrytomatene blir «knust». Smak til med soyasaus, kajennepepper, salt, sukker og tabascosaus – her har du muligheten til å lage sausen så hot (eller «not») som du vil! Avkjøl salsaen, og strø over litt grovt hakket koriander rett før servering. Salsaen smaker også godt som tilbehør til taco og annen tex-mex.

Del tortillalefsene i 8 jevnstore ”snipper” og pensle begge sider med solsikkeolje eller annen nøytral olje. Legg dem på bakepapirkledd stekebrett, og dryss gjerne på litt maldonsalt og/eller tacokrydder/chiliflak. Rett før servering steker du dem ved ca. 225 grader (over- og undervarme) på øverste rille i 4-5 minutter, til tortillachipsene er gylne og sprø. Følg med mot slutten av steketiden. Tortillachipsene smaker best relativt nylaget, men er holdbare et par dager. Tortillachips er også deilig tilbehør til for eksempel chili con carne.

Server tortillachipsen sammen med tomatsalsaen – alene, eller som en del av et tex-mex-måltid. Alle tex-mex-oppskriftene på bloggen finner du samlet HER.