Sjokoladecookies er populære småkaker, og det er blitt mer og mer vanlig å inkludere dem i julebaksten. Hjemme hos oss gjør vi litt ekstra stas på dem og dekorerer dem med hvit sjokolade og frysetørrede bringebær. Dette er slike sjokoladecookies som det rett og slett er vanskelig å slutte å gomle på, så det er ikke sikkert at de varer helt til jul …
Ingredienser
COOKIES
| 250 g | mørk sjokolade (ca. 50% kakaoinnhold) |
| 50 g | smør |
| 2 | egg |
| 175 g | brunt sukker |
| 1 ts | vaniljesukker |
| 100 g | siktet hvetemel |
| 1/2 ts | bakepulver |
SJOKOLADEDEKOR
| 100 g | hvit sjokolade , smeltet |
| frysetørret bringebær eller annet strøsset (kan sløyfes) |
SLIK GJØR DU
Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme. Finn frem to bakebrett som du kler med bakepapir.
Smelt smøret i en liten kjele. Ta kjelen av koketoppen og ha i den hakkede sjokoladen. La det stå ca. 1 minutt, og rør deretter til sjokoladen har smeltet.
I en annen bolle visper du sammen egg, brunt sukker og vaniljesukker. Tilsett det smeltede sjokoladesmøret og rør til alt er godt blandet. Bland sammen hvetemel og bakepulver, sikt det i sjokoladerøren og rør det hele sammen.
Finn frem bakebrettene og lag små «dotter» med litt mellomrom imellom, ca. 9 på hvert brett. Bruk sprøytepose med stort hull eller to teskjeer.
Stekes midt i ovnen i 13–15 minutter. Cookiesene skal være litt myke i midten. La cookiesene avkjøles på bakebrettet i ca. 5 minutter, før du forsiktig løfter dem over på en bakerist for ytterligere avkjøling.
Smelt den hvite sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovnen. La den stå litt og ha den deretter i en sprøytepose med lite hull. Dekorer cookiesene med den hvite sjokoladen og dekorer eventuelt med frysetørret bringebær eller strøssel.
Oppbevar sjokoladecookiesene i tett boks, de er holdbare i flere uker.
TIPS
- Du kan gjerne droppe sjokoladedekor og strøssel, coockiesene er nydelige uten også.
LYKKE TIL!
Oppskriften er lånt fra min nye kokebok Trines jul, som inneholder 140 oppskrifter på alt du trenger til advent, jul og nyttårsaften (og kan også benyttes ellers i året). Kjøp den her til rabattert pris.
