Det er fredag og snart helg, og hva passer vel ikke bedre enn en deilig crispy salat med blant annet frisk frukt, ristede valnøtter – og blåmuggost? Kombinasjonen pære og blåmuggost er en av mine favoritter, og sammen med valnøtter og godt brød blir det en aldri så liten gastronomisk opplevelse.
Ingredienser
Salat
| 100 g | ruccula eller annen salat |
| 2 | pærer , i tynne båter |
| 1 | nektarin , i tynne båter |
| 100 g | blåmuggost , i biter |
| 30 g | valnøtter , ristede |
| sort pepper , grovt kvernet |
Dressing
| 5 ss | olivenolje |
| 2 ss | balsamicoeddik (ca.) |
| ½ ss | dijonsennep |
| 1 ts | honning |
| salt og pepper |
Tilbehør
| godt brød , for eksempel eltefritt valnøttbrød |
SLIK GJØR DU
Rist valnøttene raskt i en tørr stekepanne, og sett til side.
Skyll salaten og kjør den i en salatslynge eller la den renne av på litt kjøkkenpapir. Skjær pærene og nektarinen opp i tynne båter. Fordel salaten og frukten i en salatbolle, og fordel ostebitene over. Hakk valnøttene grovt og fordel dem over salaten.
Bland sammen ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Smak deg frem til du får en fin balanse mellom de ulike smakene. Drypp dressingen over salaten og topp det hele med grovt kvernet sort pepper.
Server salaten med godt brød, for eksempel eltefritt valnøttbrød.
Enjoy!
Dette ser himmelsk godt ut! jeg vil definitivt prøve oppskriften din 😀
Den varm kjempegod:) Tok den som forrett før lammeskankene som tok litt lengre tid tid lage enn det jeg trodde. Sånn går det nårman ikke leser oppskriften på forhånd;)
En herlig sammensetning av smaker i denne salaten! Og så rask å lage:)
Fantastisk salat! jeg ønsker å bruke denne salaten som hovedrett med kalkun. Har du noe forslag til hva annet man kan ha av tilbehør og saus? takk for svar!
Spiste den hos nevøen min, den smakte fantastisk !
Jeg har prøvd salaten med «opprevet»spekeskinke i tillegg. Det ble kjempegodt!
Hei! Kan denne forberedes dagen før?