Smelt smøret og rør inn sirupen. Rør sammen de tørre ingrediensene til tertelokket og rør det sammen med smørblandingen (for hånd), til du har en litt klissete deig. Finn frem en tallerken som har omtrent samme diameter som formen du skal benytte (ca. 25 cm i diameter). Legg plastfolie over tallerkenen og ha tertedeigen oppå plasten. Trykk tertedeigen jevnt utover og brett plastfolien over. Sett tertedeigen i kjøleskapet i 30-60 minutter. Den vil da stivne noe og bli lettere å plassere oppå plommefyllet. (Alternativt kan du forme deigen til en liten klump som du presser litt ned, og som du kjevler ut mellom to ark bakepapir etter at den er avkjølt litt i kjøleskapet.)

Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.

Del plommene i to og ta ut steinene. Del dem i 4 båter og fordel dem i en rund form, ca. 25 cm i diameter. Rør sammen sukker, ingefær og sitronskall og fordel jevnt over. Legg den avkjølte tertedeigen oppå plommene og fjern plastfolien.

Stekes midt i ovnen i ca. 25 minutter, til tertebunnen er gyllen og fin.

La terten avkjøles i minst 30 minutter på rist, og server den lun med stivpisket creme fraiche, vaniljeis eller annet tilbehør etter smak.

VELBEKOMME!