Bruk risengrynsgrøt som er blitt til overs, eller lag risengrynsgrøt etter anvisningen på pakken. Avkjøl og sett den i kjøleskapet slik at den blir kjøleskapskald.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter. Finn frem en kjele og ha i melk, fløte, sukker, honning, frøene fra vaniljestangen og selve stangen. Gi det et forsiktig oppkok og la det stå å trekke uten å koke i ca. 10 minutter. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i fløteblandingen. Hell den deretter i en bolle el. og la den avkjøles i ca. 1 time. Rør i blandingen ca. hvert 15 minutt, for å unngå at den begynner å stivne. Sett den eventuelt i kjøleskapet den siste halvtimen. Fjern vaniljestangen.

Ha risgrøten i en bolle og rør inn fløteblandingen litt etter litt. Rør deretter i risblandingen ca. hvert 10 minutt, til den begynner å tykne litt. Fordel blandingen i 4-6 dessertglass, og sett dem i kjøleskapet over natten (minst 6 timer). Dersom du heller i blandingen for tidlig kan du oppleve at det skiller seg slik at risgrøten legger seg nederst og panna cottaen oppå, så her lønner det seg å være tålmodig.

Lag sukkerlake av vann, sukker og vaniljestangen (både frøene og selve stangen). Tilsett frosne eller friske bringebær og rør sammen. Dra kjelen av koketoppen og la det stå å trekke til bærene er avkjølt. Kjør blandingen med stavmikser/foodprosessor til du får en jevn saus, og smak til med sitronsaft. Sil sausen i et dørslag. Sausen er holdbar ca. en uke dersom den lagres tildekket i kjøleskapet. Frys gjerne ned rester av bringebærsausen til neste gang du skal lage riskrem, pannacotta eller bare har lyst på noe friskt sammen med vaniljeisen.

Server rispannacottaen med bringebærsaus og eventuelt friske bringebær som tilbehør.

VELBEKOMME!