Lag grøten etter anvisningen på pakken. La gjerne en vaniljestang (frø + stang) koke med grøten for ekstra god smak. Bruk en tykkbunnet kjele og rør godt slik at det ikke brenner seg i bunnen. Fjern vaniljestangen og la grøten avkjøles helt. Grøten kan gjerne lages dagen før.

Lag bringebærsaus ved å koke opp vann og sukker til sukkerlake. Splitt vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Ha frø og resten av vaniljestangen i sukkerlaken. Tilsett bringebærene og la blandingen stå og trekke litt (til bærene er opptinte hvis du benytter frosne bær). Ta ut vaniljestangen og kjør blandingen i en foodprosessor eller med stavmikser, til du får en jevn saus. Sil gjerne av de små stenene og smak til med presset sitronsaft, og eventuelt litt siktet melis dersom du synes sausen trenger mer sødme. Bringebærsausen kan oppbevares flere dager i kjøleskap, og kan gjerne fryses.

Lag brente mandler etter denne fremgangsmåten. Avkjøl mandlene og hakk dem grovt.

Pisk kremfløten og sukkeret til en myk krem. Dersom du ikke benyttet vaniljestang ved koking av grøten kan du eventuelt tilsette litt ekte vaniljesukker (ca. 1 ts). Dersom grøten virker fast bør du røre inn litt melk før du blander den sammen med kremen. Vend forsiktig sammen kremen og grøten med en slikkepott. Ikke rør mer enn det som er nødvendig slik at du beholder mest mulig luft i riskremen.

Server riskremen sammen med bringebærsaus og brente mandler, og gjerne noen friske bringebær hvis du har.