Skrell potetene og del dem i jevnstore biter. Fjern det ytterste laget av purren og skyll godt, og skjær den opp i jevnstore biter. Hakk hvitløken grovt.

Finn frem en gryte og stek purreløk og hvitløk i litt smør eller nøytral olje, til purren faller sammen. Tilsett deretter poteter og kyllingkraft (eventuelt grønnsakskraft, dersom du ønsker å lage en vegetarisk suppe) og gi det hele et oppkok. La det koke til potetene er møre, etter ca. 20 minutter. Kjør grønnsakene med en stavmikser eller blender, til du har en jevn suppe. Tilsett kremfløte og revet cheddar, og gi suppen et raskt oppkok. Tilsett eventuelt litt mer kyllingkraft (eller litt vann) dersom suppen er tykk. Smak til med sennep, salt, pepper og litt sitronsaft.

Skjær baconet i små terninger og stek i nøytral olje, til baconet er sprøtt.

Server suppen rykende varm, toppet med bacon, cheddar, urter og gjerne chiliflakes for litt ekstra smak. Server rundstykker eller godt brød som tilbehør.

VELBEKOMME!