På sommerens ferietur til Kreta fikk junior på 14 servert en deilig bakt pasta carbonara. Det var rett og slett en tradisjonell carbonara som var gratinert i ovnen med litt ekstra ost. Her er mitt forsøk på å kopiere denne retten, som er kvalitetssikret og anbefalt av junior.
Jada, jeg vet at dette ikke er en "ekte" carbonara, siden retten blant annet er tilsatt matfløte og løk for å mette (og smake) litt mer. Men, god er den - og det er vel det viktigste?
Ingredienser
| 400-500 g | pasta |
| 1 | rødløk , i små terninger |
| nøytral olje til steking | |
| 250 g | bacon , i små biter |
| 3 | eggeplommer |
| 3 dl | matfløte |
| 100 g | parmesan , finrevet |
| salt og nykvernet sort pepper | |
| persille , finhakket |
SLIK GJØR DU
Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.
Kok pastaen 1-2 minutter mindre enn det som er anbefalt på emballasjen. Hell av kokevannet og ha pastaen i en rund ildfast form som er ca. 26 cm i diameter eller tilsvarende.
Skjær opp og riv ingrediensene som angitt. Stek løken i nøytral olje på middels varme til den er blank og myk. Legg til side. Stek baconet til det er sprøtt, og legg til side. Skill eggene og visp eggeplommene sammen med matfløte, halvparten av parmesanen, salt, pepper og litt finsnittet persille. Rør også inn løk og bacon.
Hell blandingen over pastaen og vend det forsiktig sammen. Strø resten av parmesanen over. Stekes på midterste rille i ca. 15 minutter, til osten er smeltet og tatt litt farge.
Serveres umiddelbart, drypp litt av ostesausen som har samlet seg i bunnen over retten og gi den gjerne et dryss med finsnittet persille. Serveres med en grønn salat og godt brød som tilbehør.
VELBEKOMME!
Har du laget oppskriften? Jeg vil gjerne høre hva du synes, legg igjen en kommentar under, på facebook eller Instagram (@trinesmatblogg).
Dette ble pasta med bacon og eggerøre fulgte oppskriften nøye, burde vært mer væske til alle de eggeplommene.. ellers er jeg alltid fornøyd med oppskriftene fra deg
Etter å ha lest Elisabeths kommentar, brukte jeg bare tre eggeplommer og litt mer fløte, og var raus med parmesan. Suksess i familien! Veldig godt-
Må si meg enig med Elisabeth her. Ble litt vel mye eggerøre. Tanken var god, men vil holde meg til en litt mer tradisjonell variant fremover. Fungerer fint hvis man er glad i eggebasert pai. Ellers har Trine veldig mange andre bra oppskrifter
Takk for din tilbakemelding. Har testet retten på nytt med 3 eggeplommer, og det fungerte fint denne gangen også (med samme type pasta). Hva slags pasta brukte du?
Denne retten var nydelig. Følgte oppskriften, det var nok væske og tilføyde kanskje litt ekstra parmesan og familien elsket retten:)