Fisk er «fastfood» og er derfor en hverdagsfavoritt hjemme hos oss. I denne oppskriften er laksen marinert i en soyasaus og bakt i ovnen og har for anledningen fått følge av en smakfull agurk- og eplesalat.
Ingredienser
LAKS & SOYASAUS
| 600-700 g | laksefilet eller ørretfilet, i porsjonsstykker |
| 3/4 dl | soyasaus |
| 1-2 ts | flytende honning |
| 1-2 ts | sesamolje |
| 1 fedd | hvitløk , finhakket |
| 1/2 | rød chili , finhakket |
| 1 ss | ingefær , finrevet |
| 1/2 | lime , saften |
AGURK- OG EPLESALAT
| 1 | agurk , i tynne strimler |
| 1 | grønt eple , i tynne staver |
| 2 | vårløk , finsnittet |
| 3 | reddiker , i tynne skiver |
| 100 g | matyoghurt |
| 1-2 ss | extra vigin olivenolje |
| 1/4-1/2 | lime , saften |
| 1 klype | sukker |
| salt og pepper | |
| 1 ts | sorte sesamfrø (kan sløyfes) |
| frisk koriander |
TILBEHØR
| 4 porsjoner | villris eller annet tilbehør |
| 1 | lime , i båter (kan sløyfes) |
SLIK GJØR DU
Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme. Kok risen etter anvisningen på pakken.
Krydre fisken med salt og pepper og fordel dem i en smurt ildfast form. Rør sammen ingrediensene til soyasausen, og smak til med chili og limesaft. Fordel soyasausen over laksestykkene. Stekes ved 175 grader (over- og undervarme) i 10–15 minutter. Laksen skal fortsatt ha en “rosa” kjerne.
Mens laksen koser seg i ovnen, lager du salaten. Del agurken i to, bruk en teskje og skrap ut den bløte kjernen i midten. Skjær opp agurken i tynne strimler (bruk gjerne ostehøvel el.) og ha dem i en liten salatbolle. Skjær også opp de øvrige ingrediensene som angitt og ha dem i bollen. Rør sammen yoghurt og olivenolje, og smak til med lime, sukker, salt og pepper. Vend dressingen forsiktig inn i salaten og strø gjerne noen sorte sesamfrø og frisk koriander over salaten til slutt.
Server laksen sammen med salaten, risen og gjerne en limebåt. Ha gjerne soyasausen i en liten skål ved siden av, drypp over laksen – og nyt!
VELBEKOMME!
Oppskriften er lånt fra min fjerde kokebok «Trines hverdagsmat» hvor du finner flere kjappe hverdagsretter du lager på under en halvtime. Kjøp den her til rabattert pris.
Herlig, veldig populær hos oss!!!
Denne er veldig god! Ikke hverdagsmat, dette er festmat! Eller gjør hverdagen til en fest! Og så ser det så flott ut med de sorte sesamfrøene på!
Så hyggelig å høre at det falt i smak!