Travle ettermiddager krever kjappe, enkle, gode og næringsrike middager, som for eksempel denne deilige kyllingsuppen som er spekket med fargerike og næringsrike grønnsaker.
Ingredienser
| 500 g | kyllingfilet eller utbenet kyllinglår, i strimler |
| 1 | rødløk , i terninger |
| 3 fedd | hvitløk , finhakket |
| 1-2 | gulrøtter , i strimler |
| 1 | rød paprika , i terninger |
| 1 ss | tomatpuré |
| 1 ts | paprikapulver |
| 1 boks | hermetiske tomater hakket |
| 8-9 dl | vann |
| 2 ss | kyllingfond (smak til) |
| 1 | squash , i terninger |
| 1 boks | røde bønner (ca. 250 g) |
| nykvernet sort pepper | |
| salt (om nødvendig) | |
| timian eller andre friske krydderurter, hvis du har |
SLIK GJØR DU
Skjær opp alle ingrediensene slik at du har alt klart før du setter i gang.
Finn frem en gryte og fres løken i litt olje et par minutter, før du tilsetter gulrøtter og hvitløk. Når løken er blank og myk tilsetter du paprika, tomatpure og paprikapulver. Rør godt sammen og la det surre et par minutter før du tilsetter hermetiske tomater, vann, squash og kyllingfond (smak til). Gi suppen et oppkok og la den trekke i ca. 5 minutter, før du tilsetter kyllingstrimlene og røde bønner. La suppen trekke i ca. 5 minutter, til grønnsakene er møre og kyllingen er gjennomkokt. Smak til med rikelig med sort pepper, og eventuelt litt salt om nødvendig.
Gi suppen et lite dryss med friske krydderurter og server den umiddelbart, gjerne sammen med godt brød eller grissini.
TIPS
- Ønsker du litt mere «trøkk» i suppen kan du eventuelt tilsette 1/2-1 finhakket rød chili sammen med hvitløken, eventuelt smake til suppen med litt chiliflak.
Gleder meg til å prøve denne. Vi elsker supper og har lagd mange av dine.
Så spennende, gleder meg til å prøve denne! Lager akkurat nå «Gulrotsuppe à la Kari», som har blitt en av våre favorittsupper. Takk for alle fantastiske oppskrifter!
Hei. Det ser ut til at tidspunktet for når bønnene skal oppi er utelatt?
Det står der det, de skal tilsettes sammen med kyllingen. Lykke til!
Forstår det slik at kyllingstrimler kun skal trekke i suppen, altså ikke freses i panne først ..?
Ja for det står at den skal trekke 5 min til kyllingen er gjennom kokt. Ellers hadde den jo blitt gjennom stekt..
Hei! Hva mener du med ca x gr på mengden røde bønner?
Det skal stå ca. 250 g røde bønner. Det ble dessverre ikke med i første omgang, skulle sjekke i matboden, og så ble det borte for meg. Takk for at du sa ifra, har oppdatert innlegget nå. 🙂
Veldig god, kan anbefales 🙂
Hei og takk for noen fantastiske sider.
Jeg skal ha jenteklubb og vil prøve kyllingsuppen med
SQUASH, PAPRIKA OG BØNNER.
Er det mulig å finne alternativer til bønner?
Bønner er ikke en favoritt hos oss og tenker at det må være mulig å finne noe annet. Det er mange oppskrifter som inkluderer bønner og da lar jeg ofte være.
På forhånd takk for svar. (Har forresten tenkt å servere Devils Food cake til dessert)
Er røde bønner det samme som kindneybønner?:)