Fres løk og gulrøtter i litt smør eller olje, til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk og chili mot slutten av steketiden, og la det surre med, men uten at hvitløken tar farge. Tilsett tomatpurè, rør godt sammen og la det surre med ca ett minutt og tilsett deretter hermetiske tomater og buljongen. La suppen koke til gulrøttene er møre og fine. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller lignende. Ha i russisk yoghurt og kjør den litt til, til suppen er jevn og kremete. Gi suppen et oppkok og smak den til med salt og pepper. Dryss gjerne noen friske krydderurter over suppen ved servering.

Server suppen med en klatt russisk yoghurt, sprøstekt bacon eller chorizo, og gjerne brødkrutonger eller ristet brød.

Enjoy!

(Denne oppskriften er utviklet etter oppdrag fra Lindahls AS, som blant annet forhandler russisk yoghurt. For ytterligere inspirasjon og oppskrifter med russisk, gresk eller tyrkisk yoghurt, ta en titt her. Lurer du på hvilke egenskaper og bruksområder de ulike yoghurtene har kan du klikke innom Yoghurtskolen.)