Kok ris, pasta eller poteter, alt etter hva du ønsker å servere til. Skjær opp laks og grønnsaker som angitt.

Finn frem en stekepanne med høye kanter. Krydre laksen med salt og pepper og stek den i nøytral olje til den har fått en fin stekeskorpe. Legg fisken til side (den skal ikke være gjennomstekt).

Bruk den samme stekepannen og stek løken på middels varme til den er blank og myk. La hvitløken steke med de siste to minuttene. Tilsett fløte, sennep og grønnsaksfond, og rør god sammen. Smak til med nykvernet sort pepper og litt salt om nødvendig. Ha i spinaten og rør det hele sammen. Når spinaten har falt sammen fordeler du laksebitene og tomatene oppi den kremete spinatblandingen. Sett på lokk og la det trekke i ca. 5 minutter, til fisken er ferdig stekt. Kok brokkolinien i lettsaltet vann i ca. 2 minutter til den er passe mør (eller litt lengre hvis du benytter brokkoli).

Fordel brokkolinien oppi pannen (eller server den ved siden av), krydre med nykvernet sort pepper og server retten umiddelbart sammen med ønsket tilbehør.

TIPS

• Bytt gjerne ut soltørkede tomater/cherrytomater med konfiterte cherrytomater.
• Tilsett gjerne litt finrevet parmesan i sausen for ekstra smak.

VELBEKOMME!