Kutt opp alle ingrediensene som angitt ovenfor. Skjær grønnsakene opp i omtrent like tykke staver, slik at de blir ferdige omtrent samtidig. Skjær fisken opp i omtrent like store terninger også. Du kan gjerne benytte ulike fiskesorter, jeg benyttet her for eksempel torsk, laks og sei.

Finn frem en vid gryte og fres sellerirot, persillerot og gulrøtter i litt nøytral olje – i et par minutter, før du tilsetter fennikel og purreløk, og lar det frese noen minutter til. Tilsett vann, melk, buljongterningene og ca. 1 ss finhakket dill, og la grønnsakene småkoke i ca. 5 minutter. (Har du fiskekraft tilgjengelig erstatter du selvsagt vann + buljong/fond med 8 dl kraft.)

Sil av fiskekraften oppi en bolle eller lignende, legg grønnsakene til side, og hell væsken tilbake i gryta. Rør sammen mykt smør og hvetemel til en jevn masse og tilsett oppi fiskekraften sammen med fløten, mens du rører godt. La det stå å småkoke i ca. 10 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper.

Tilsett grønnsakene og gi suppen et lite oppkok, og tilsett deretter fisketerningene. La det hele trekke (uten å koke) i ca. 4 minutter, til fisken er ferdig og grønnsakene er passe møre. Tilsett rekene og litt sitronsaft mot slutten av trekketiden. Ikke rør i gryta mer enn nødvendig, slik at fiskebitene holder seg hele.

Gi retten et dryss med friske krydderurter og server umiddelbart, gjerne med godt brød eller knekkebrød som tilbehør.

VELBEKOMME!