Det er noe spesielt med søte, møre og fargerike middelhavsgrønnsaker! Her har de fått selskap av smakfulle karbonader, deilig (perle)couscous og salt fetaost - nydelige smaker og gode kombinasjoner! Til 2-3 porsjoner trenger du omtrent:
Ingredienser
KARBONADER
| 400 g | kjøttdeig eller karbonadedeig |
| 2 fedd | hvitløk , finhakket |
| 1 | egg |
| 1/2-1 ts | salt |
| pepper | |
| frisk eller tørket rosmarin (litt), eller timian |
MIDDELHAVSGRØNNSAKER
| 1 | rødløk , i grove biter |
| 1 | rød paprika , i grove biter |
| 1/2 | squash , i grove biter |
| 4 fedd | hvitløk , hele |
| 1/2 | sitron |
TILBEHØR
| 2 porsjoner | couscous , bulgur eller ris, tilberedt etter anvisningen på pakken |
| feta , chevè eller parmesan, smuldret | |
| friske krydderurter , hvis du har | |
| salt og pepper | |
| olivenolje |
SLIK GJØR DU
- 2 porsjoner couscous, bulgur eller ris, tilberedt etter anvisningen på pakken
- litt feta, chevè eller parmesan, smuldret
- friske krydderurter, hvis du har
- salt og pepper
- olivenolje
Ha kjøttdeig/karbonadedeig, egg, krydder og urter i en stor bolle, og bland det hele godt sammen til deigen samler seg. Form 2-3 karbonadekaker. Stekes i nøytral olje eller smør, til karbonadene er gylne på begge sider og nesten gjennomstekt inni. La karbonadekakene hvile i minst 5 minutter før servering.
Skjær opp grønnsakene som angitt, og stek dem i nøytal olje til de er møre og fine. Krydre gjerne med litt salt og pepper. Stek gjerne sitronen sammen med grønnsakene, men det er ikke nødvendig.
Kok couscous eller annet ønsket tilbehør etter anvisningen på pakken.
Server karbonadene sammen med grønnsakene og couscous, og smuldre litt fetaost over og gi gjerne retten et dryss av frisk timian (eller andre krydderurter), hvis du har. Skvis sitronen over grønnsakene og ringle gjerne noen dråper av din aller beste olivenolje over det hele – og nyyyyt!
- Karbonadene kan erstattes med for eksempel kyllingfilet, svinefilet eller pannestekt laks.
- Alternativt kan karbonadene droppes, og du har en vegetarrett med masse smak.
Velbekomme!
Kan anbefale litt balsamico ved servering av denne retten, det gjør seg godt sammen med fetaosten. Jeg pleier å spise lignende rett uten kjøtt, så den er også et godt alternativ for vegetarianere eller for de som vil ha en kjøttfri dag. Veldig godt!
Ja, grønnsakene (med ost) kan fint serveres alene, som jeg også skriver i innlegget. 🙂
Som et vegetaralternativ går couscous og grønnsaker også fint sammen med Haloumi-ost, skåret i skiver, vendt i egg og mel, og stekt i grillpanne 🙂
Takk for tips! 🙂
Skvises sitronen over grønnsakene? Ser deilig ut! Retten er skrevet opp på middagslista for neste uke – som fler av oppskriftene dine 🙂 Tusen takk for masse inspirasjon som resulterer i mange deilige middager hver eneste uke!
Vedr. sitronen er det beskrevet i oppskriften. Lykke til!
Denne retten er kjempegod! Og enkel 🙂
Aldri mere ferdigkarbonader fra kjøle eller frysedisk. Veldig godt og alt passet så godt sammen.
🙂
Vi laget dette i dag, byttet ut couscous med bulgur, ellers fulgte vi oppskriften 100%
Kjempegodt! Mange spennende smaker som passet godt sammen, og ungene syntes det var veldig godt med bulgur!
Takk for masse inspirasjon, jeg er veldig glad i rettene dine og henter mye godt herfra 🙂
Takk for mange flotte og fantastisk gode oppskrifter! Jeg skal doble karbonadeoppskriften, men trenger jeg øke antall egg også?
Hei Trine:) tusen takk for mange gode og spennende oppskrifter. Vet du hvor jeg kan få tak i perle couscous i Norge?
Jeg kjøper det bla. på Meny.