Kjør alle ingrediensene til tertebunnen kjapt i en kjøkkenmaskin, til deigen samler seg i en klump. Du kan også bruke hendene til å smuldre sammen deigen. Ikke jobb med deigen mer enn nødvendig. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Smør og strø en terteform med løs bunn (ca. 28 cm i diameter). Ha deigen på melet bakebord og kjevle den så tynn og jevn som mulig. Rull deigen over kjevlet og kle formen med deigen. Det går bra om du må skjøte litt her og der, det vil likevel ikke synes når terten er ferdig. Det er rikelig med tertedeig, så du må ikke benytte alt. Prikk tertebunnen med en gaffel og sett den i kjøleskapet i ca. 5 minutter.

Stek tertebunnen ved 180 grader (over- og undervarme) i 10-15 minutter. Skrell eplene og fjern kjernehusene. Skjær halvparten av eplene i terninger, ca. 1 x 1 cm. Skjær resten av eplene i tynne, halvmåneformede skiver. Smelt sukkeret i en tykkbunnet panne. Når det begynner å bli gyllent tilsettes epleterningene. La blandingen stå å kose seg i ca. 4 minutter, til eplene er gylne. Ikke rør i pannen, men rist på den slik at karamellen legger seg utenpå eplebitene. Rører du i eplebitene blir det eplemos, og da mister du tyggemotstanden vi her er på jakt etter. Fordel eplefyllet oppi den forstekte tertebunnen og legg deretter epleskivene oppå. Begynn ytterst og avslutt gjerne med en ”rosett” i midten, hvis du får det til (bruk de tynneste epleskivene innerst). Strø 1-2 ts sukker over og stek terten ved 200 grader i ca. 15 minutter, til tertebunnen er gyllen og ferdig stekt. For å få et mer rustikt utseende brukte jeg creme bruleebrenneren på epleskivene før servering, men det er slett ikke nødvendig. Gi kaken et lite melisdryss og server den sammen med vaniljeis eller stivpisket kremfløte.

LYKKE TIL!