Trøfler hører med til julens konfektutvalg. Sjokolade og bringebær er favoritter hver for seg - og sammen. Mmmmmm! Til omtrent 30 trøfler trenger du:
Ingredienser
| 200 g | bringebær (gjerne frosne) |
| 2-3 ss | sukker |
| 200 g | melkesjokolade |
| 35 g | smør , mykt |
| 100 g | mørk sjokolade til dypping |
| dekor (kan sløyfes) |
SLIK GJØR DU
Lag bringebærpurè ved å kjøre bringebærene i en stavmikser til alle bærene er knust. Ha mosen i en sikt og gni den gjennom sikten ved hjelp av baksiden på en skje. Smak til med sukker.
Hakk opp sjokoladen og ha den i en bolle som tåler varme, og som settes oppå en litt mindre kasserolle med kokende vann. Det er viktig at bunnen på bollen ikke er i kontakt med vannet og at vannet ikke er for varmt, for da kan sjokoladen korne seg. La sjokoladen smelte på lav varme og rør sammen, til det blir en glatt masse. Alternativt kan du smelte sjokoladen på halv effekt i en mikrobølgeovn.
Rør inn bringebærpurèen i sjokoladeblandingen, litt etter litt. Rør godt hele tiden og bruk gjerne en stavmikser med visper eller lignende. Rør deretter inn smøret i terninger og la massen avkjøles noen minutter.
Bruk sprøytepose og ha sjokolademassen i silikonformer. Har du ikke silikonformer kan du forme kuler ved hjelp av teskjeer, lage «dotter» ved hjelp av en sprøytepose eller helle massen i en liten plastboks (og senere «rute opp» biter i ønsket størrelse når massen såvidt har stivnet).
Sett trøflene i fryseren i 20-30 minutter, eller til trøflene er så faste at de forsiktig kan trykkes ut av formene.
Smelt sjokolade etter anvisningen ovenfor og dypp trøflene raskt oppi. Legges på rist eller bakepapir. Trøflene må dekoreres umiddelbart, for sjokoladen stivner fort. Når sjokoladen har stivnet helt bør trøflene legges i tett boks og oppbevares kjølig. Trøfler er holdbar i ca. en uke.
Enjoy!
Mmmm, det så lekkert ut! Bringebær og sjokolade er favoritt.
Mmmm, bringebær og sjokolade er det aller beste. Oppskriften er lagret.
Mmmh! Ser deilig ut, men hvor fikk du kjøpt den søtte pynten da?
Pynten er kjøpt i hhv Sverige (Dr Oetker, mulig de har den i Norge også) og hos Til Bords. 🙂
Disse tror jeg at jeg må lage når jeg kommer hjem til jul 🙂
For en fristelse! Men bare holdbare en uke? kan de fryses, mon tro?
Hvor mange trøfler blir det ut av oppskriften? Sånn ca. altså…
Jeg fikk to brett, dvs 30 trøfler. 🙂
Dette må prøves 🙂 Tror du det funker med multer også? Må kanskje ha litt mer, siden de er så steinete og ikke får like mye purè igjennom dørslaget?
Så godt og så enkelt! Jeg skal prøve meg på såkalte «cake pops» i morgen! Ha en fin dag videre 🙂
Disse ble laget samme kvelden og ble veldig gode! Lurer på et par ting bare..hvor faste skal de være etter de 10-20 min? Endte med å ha de inne i 40min før jeg klarte å få de ut av silikonformene, men klarte ikke å få de ut i hele biter, så mistet hjerteformene på de- har du noen tips? Og hvordan dypper du de i sjokoloaden? Mine ble trukket, men fikk det ikke til å bli pent, definitivt et hjemmelaget preg over de 🙂
Hm, litt konfekt må det vel bli til jul og da skal jeg legge disse til oppskriftslista 🙂
ett lite tips 😉 vist en dypper de først i hvit sjokolade, avkjøler og så i mørk smaker de himmelsk!!!!
Kan jeg bruke isbitformer tror du?
Det vet jeg faktisk ikke, men det må nok i så fall være silikonformer. Du må ikke ha former for å lage trøfler, se oppskriften. 😉
Fantastiske bringebærtrøfler. Har delt ut smaksprøver og «gitt bort» bloggen din til kolleger i dag 😉 Meget vellykket.
Jeg lurer på hvordan du dypper trøflene i sjokoladen for å få dem så fine? Jeg forsøkte det samme (med hvit sjokolade), men det ble ikke så veldig vellykket. Tynner du ut sjokoladen med olje eller delfiafett ellernoe, slik at det blir enklere å dyppe nedi? Er det lurest å tømme over eller dyppe nedi en skål? 🙂
Neida, jeg gjør som jeg skriver i oppskriften, jeg smelter sjokoladen og dypper dem oppi ved hjelp av en gaffel. Sjokoladen min klumpet seg også litt mot slutten, så det er viktig at sjokoladen ikke avkjøles for mye før du begynner å dyppe. Lykke til neste gang!
Hei!
Disse så så gode ut at de måtte prøves i en lavkarbovariant. Vi lånte idéen over til vår blogg – med lenke til deg. Takk for en flott oppskrift og en flott blogg!
http://lavkarbohverdag.com/2011/12/15/luke-nr-15-bringebaertrofler-med-hjemmelaget-sjokolade-lavkarbo/
Kari & Hanne
Sikkert et dumt spørsmål, men må man bruke smør? Det er ikke lett å få tak i i disse dager.. Fant bremykt som er 70 % smør..
Du kan fint benytte Bremyk. 🙂
De ble knallgode. Neste gang prøver jeg med en anelse chili i;-)
Det er nok et godt valg! Kommer nok til å satse på det neste år, i alle fall for en del av trøflene. God jul!
Kan jeg bruke lys sjokolade istedenfor mørk?
Nam nam…har handlet inn til en forsøksladning! Bringebær og sjokolade er en favoritt-kombo 🙂
Har laget disse nå, og de ble veldig gode på smak!
Kunne imidlertid ønsket meg at det var litt fastere.. Skal de være ganske så myke inni?
Ja, trøfler er ganske myke inni. Husk at de skal oppbevares i kjøleskapet, da blir de litt fastere. 🙂
Da de fikk stått i kjøleskap 30 min etter dypping, var de helt supre igjen 😉
Holder de lenger hvis jeg fryser de ned?
Hei!
Elsker oppskriftene dine og gleder meg til å lage disse herlighetene til resten av familien.
Desverre er det enkelte som har nøtteallergi og som reagerer på vanlig kokesjokolade, men tåler hvit sjokolade helt fint.
Går det fint an å bytte ut den mørke sjokoladen med hvit?
Takk for den fine oppskriften! De smakte helt nydelig! 🙂 Men er det slik at holdbarheten vil være lenger enn en uke om jeg fryser de ned? Blir de ødelagt ved frysing? -Takk
Jeg lagde disse i fjor, og det ble kjempebra. Syns imidlertid de var veldig mye, og de ble bare klumper, selv om jeg brukte diverse hjerte- og stjerneformer. Nå har jeg lagd dem igjen, men de vil ikke bli faste i det hele tatt. Tok dem ut av fryseren i kanskje to minutter, og plutselig så var de helt bløte igjen. Umulig å få dyppet dem i sjokolade. Hvordan i alle dager du får satt en gaffel inn i den massen for å dyppe dem er meg en gåte! 😉 Spørs om ikke alt går i søpla denne gangen. Vet ikke hva galt jeg har gjort. Fulgte oppskriften til punkt og prikke!
Synes som Lene at dette var litt vanskelig å lage, dypping av sjokolade ble veldig klupete… Men har nå stått i kjøeskapet i 1uke og blitt fasr og fin så satser på at julegaven blir vel mottatt…
Hvorfor er de kun holdbare i 1 uke? Jeg laget de søndag 13 desember og håper de holder til 25 desember. Hjelper det å fryse de ned?