Hva sier du til en deilig, varmende gryterett som lager seg selv mens du gjør helt andre ting? Mens du for eksempel går en tur i skogen, trener eller er ute og handler? Vel, når rett skal være rett så lager den seg ikke helt selv altså. Du må faktisk skjære opp grønnsaker og kjøtt, men utover det er det ikke stort annet du skal gjøre enn å ha det hele oppi en gryte, sette den i stekovnen og sette timeren på ca. to timer. Prøv da vel!
Ingredienser
| 5 dl | kjøttkraft (eller utblandet oksefond/buljong) |
| 2 bokser | hermetiske tomater |
| 2 ss | tomatpuré |
| 2 | laurbærblad |
| 2 ss | balsamicoeddik |
| 4-5 fedd | hvitløk , finhakket |
| 3 ss | hvetemel , utrørt i litt vann |
| 1 kg | storfekjøtt (bog eller høyrygg), i ca 2x2 cm terninger |
| 20 | småløk |
| 5 | poteter (kokefaste), i grove biter |
| 5 | gulrøtter , i grove biter |
| 2-3 | persillerøtter , i grove biter |
| 1 | rød paprika , i grove biter |
| salt og nykvernet sort pepper | |
| frisk persille (til pynt), finhakket |
SLIK GJØR DU
Finn frem en ildfast gryte med lokk som tåler 150 grader (for eksempel jerngryte, römertopf eller keramikkgryte). Ha kjøttkraft, tomatpurè, hermetiske tomater (men hold igjen på ca. halvparten av tomatjuicen i den ene boksen), balsamicoeddik, laurbærblad og finhakket hvitløk i gryten. Rør ut hvetemelet i litt vann og tilsett i gryta. Kok opp, og smak til med salt og pepper.
Skjær opp kjøtt og grønnsaker som angitt ovenfor. Det kan ofte være vanskelig å fjerne skallet på småløk. Kok opp en kasserolle med vann, ha løken oppi og la den trekke i ca ett minutt, før du heller av vannet og har løken oppi iskaldt vann. Fjern deretter skallet.
Brun kjøttet raskt på alle sider og krydre deretter med salt og pepper. Brun kjøttet i 2-3 omganger, slik at du får en fin stekeskorpe på det.
Ha alle ingrediensene (med unntak av persillen) i gryten. Tilsett eventuelt resten av tomatjuicen dersom det er nødvendig med mer væske i gryta. Gi det hele et forsiktig oppkok. Ha på lokket og sett gryta på rist på nederste rille i stekovnen, som er forvarmet til 150 grader. La gryta stå å kose seg i 2-2,5 time, mens du gjør helt andre ting. Smak eventuelt til med mer salt eller nykvernet sort pepper.
Rett før servering gir du retten et lite persilledryss. Serveres med godt brød og gjerne et glass rødvin.
Alt i ett gryter er topp! 🙂 Denne skal prøves. Har du forresten prøvd «crock pots»? (Langtidskoker.) Vi har skaffet oss en, som nå er testet ut med bla lapskaus, kylling og en nydelig gryterett med okskjøtt. Helt fantastisk! 🙂
Nei, har ikke forsøkt «crock pots».
Hei. Tenkte bruke denne til konfirmasjon i mai. 37 mennesker. Hvor mange kilo tror du ca med kjøtt? Høyrygg/Bog.
Mvh K
Hei Trine.
Hvilken vin serverer du til denne gryten?
Så bilde av ei flaske,men klarte ikke tyde hva det sto på den??
Jeg husker ikke. Spør på polet, jeg er slett ingen vinekspert! 🙂
Takk for en super blogg og masse inspirasjon! 🙂 Tåler denne gryten å stå i noen dager?
Den kan fint stå noen dager i kjøleskapet og deretter varmes opp. 🙂
Lagde denne søndag. Sto i ovnen 2-3 timer, men potetene var ikke kokt og kjøttet ikke mørt nok. Brukte bankekjøtt og bog. Veldig rart synes jeg. Har hatt rester et par dager og kokt en halvtime til. Da ble alt mørere. Meget god smak dog, så kommer nok til å lage den igjen 🙂
Det var åpenbart ikke nok kokt etter første runde, når heller ikke potetene vare møre. Dette er uansett en gryterett som nesten er enda bedre til restemiddag dagen etter 🙂
Lagde denne gryten i dag og den ble fantastisk god. Gleder meg til å spise mere av den i morgen for da har smaken satt seg enda mer. Jeg brukte høyrygg og kjøttet ble veldig mørt og godt. Kokte den i 2 timer i en jerngryte på plate, brukte vanlig gul løk og hadde litt chili oppi. Dette er en gryte jeg kommer til å lage igjen og særlig smart når vi er på hytta og har mange gjester. Takk for fin oppskrift Trine!
Hei
Takk for kjemepefin blogg 🙂
Jeg har tenkt å bruke sjalottløk. Hvor mye av det kan jeg bruke istedenfor småløk?
Denne gryten er kjempegod! Anbefaler å tilsette litt cajenne-pepper for å den lille ekstra varmen 🙂
Hei Trine 🙂
Kan den gryta her fryses?
Hilsen Iselin
Hei, jeg lurer på om det går an å bruke reinskav i denne gryta?
Ja, det går fint, men da må du redusere koketiden på kjøttet noe.
Kan man lage denne glutenfritt uten hvetemel?
Du kan erstatte hvetemelet med maisenna.
Nydelig gryte som sønnen min gjerne ville servere i konfirmasjonen sin. Det sier ikke lite!!
Så hyggelig å høre! 🙂
Hei. Kan gryteretten bare koke eller må den stå to timer i ovnen?
Hilde
Gryteretten kan gjerne lages på koketoppen. La den trekke rett under kokepunktet til kjøttet er mørt.
Jeg lurer også på om den bare kan koke.
Se over 🙂
Lurte på om ikke kjøttet skal brukes før det has oppi? Har ei rømertopf som jeg aldri har prøvd, tenkte å bruke den.
Hei! Skal kjøttet brunes før det has i gryten?
Ja. Oppskriften er oppdatert.
Hei! Ser andre har spurt, men det mangler svar på om denne gryta kan fryses? 🙂
Woo, jeg elsker tomater i gryter og har 1kg elgbog som jeg har gledet meg til å bruke en stund nå! Et spørsmål bare, skal de hermetiske tomatene være grovhakket, finhakket, eller har det noe å si? 🙂 Gleder meg til å teste dette ut!
hva mener du med små løk er det ( carlottløk??
Blir det godt med lammekjøtt istedenfor okse i denne gryta? Håper på svar.
Kan jeg bruke oksestek til gryte skal prøve å lage den til lørdag da for jeg besøk av mine 2 beste venninner med familien .
Hei setter stor pris på om du kunne hjelpe meg med en oppskrift på biffgryte til 47 personer
Hei,
Har ordnet denne gryten før til 8 personer. Men nå skal jeg ordne den til 40 personer og lurer på om det er bare å doble oppskriften i forhold til antall personer?
Hei.
Skal prøve å lage denne gryta til helgen. Skal det være hele eller hakkede hermetiske tomater?
Hei!
Tenker å lage denne og servere den med focaccia.. Har du et å anbefale til denne gryten?
Jeg finner ikke ut hvor mange personer denne gryten er beregnet til. Jeg tenkte på å lage den til 6 personer, men lurer på om jeg må øke ingrediensene. Mvh Sissel
Oppskriften er til 5 porsjoner (det står angitt øverst i høyre hjørne på pc/mac, og under innledningsteksten når du benytter mobil/ipad). Du bør nok oppjustere grønnsakene noe dersom du skal servere den til 6. Les mer om hvordan du gjør det her: https://trinesmatblogg.no/hvordan/#hvordan-justere-antall-porsjoner-og-hva-du-ma-vaere-obs-pa Lykke til!
Fantastisk velsmakende og enkel gryte. Jeg brunet kjøttet (høyrygg)kvelden før servering og hadde alle ingrediensene oppi gryten og ga det et raskt oppkok. Satte gryten kjølig over natten. Den ordnet seg selv med 2,5 time i stekeovnen før gjestene ankom dagen etter. Jeg serverte med grovt surdeigsbrød, urtesmør og en god rødvin til veldig fornøyde gjester. Takk for dine mange gode oppskrifter som stadig brukes, Trine!
Hei.
Jeg lurer på om jeg kan bruke bankekjøtt i denne oppskriften, alt i ett gryten.
Er høyrygg et mørere kjøtt?
Hilsen Karin
En nydelig gryte jeg skal lage til 10 personer gjør det samme nytten med en vanlig gryte i ovnen ?
Kan jeg la den stå litt lenger enn 5 timer? Bør jeg i så fall senke temperaturen?
Vi skal på tur, litt usikkert når vi er tilbake, fint med ferdig mat.
Hei. Høres nydelig ut, men lurer litt på om jeg kan bruke svinekjøtt/grytebiter i denne gryten? eller har du et tips til oppskrift på det?
Denne gryten vil jeg prøve, men lurer på hva du mener med småløk?
Det er rett og slett små løk. Prøv delikatesseløk (eller små rødløk, hvis du får tak i det). Lykke til!