Brokkoliwok med spekeskinke, soltørket tomat og pinjekjerner
En kjapp, velsmakende og sunn hverdagsrett. Til to trenger du omtrent:
1 rødløk, i tynne båter2 fedd hvitløk, finhakket1 stor brokkoli, i små buketter4-6 skiver spekeskinke, i strimler5-6 soltørkede tomater, i biteren neve pinjekjerner, ristetpersille, hakketnykvernet pepper
Fres løken i litt smør eller olje til den er blank og myk. Ha i hvitløken og brokkolibukettene og fres til brokollien er gjennomvarm og passe mør. Pass på at hvitløken ikke blir brent. Tilsett eventuelt litt mer olje eller smør. Rør i tomatene og spekeskinke. Når tomatene er er gjennomvarme tilsettes ristede pinjekjerner og hakket persille. Smak til med nykvernet pepper (og eventuelt litt salt hvis spekeskinken ikke «salter» tilstrekkelig) og server med godt brød, for eksempel speltfoccacia.
Og hvis du dropper spekeskinken har du likevel en velsmakende vegetarrett.Enjoy!
Publisert 21. 4. 2010
Tusen takk for all inspirasjon=) Har tenkt å lage din kylling cacciatore, men får ikke tak i mascarpone. Vet du en ost den kan erstattes med?
HeiUtrolig imponert over bloggen din. Jeg jobber med ernæring, og du har mange gode og sunne oppskrifter. Her er også mye annet godt, men veldig bra at du også har sunne og næringsrike oppskrifter.Jeg anbefaler bloggen din til mine klienter. 🙂
Denne woken høres virkelig smaksfull og ser veldig delikat ut:) skal prøves ut:)
Tusen takk for koselige tilbakemeldinger! Red Hobbit; du kan fint bytte ut mascarpone med creme fraiche. Det blir godt det også! Eller du kan droppe osten helt. Mette; det var gøy å høre! Jeg prøver å ha en litt sunn stil på hverdager, mens vi tillater oss å kose oss litt mer i helgene. Bloggen viser nok forholdsmessig litt mer kaker enn hva vi spiser i det daglige. Det er jo morsommere å blogge deilige kaker enn supper og woker… Swimzy; ja denne bør du prøve. Dette er for øvrig "fastfood"! Trine 😉
Herlig blogg som inspirerer! Har du forsøkt ChiaX frø?Bare 2 spiseskjeer frø gir utrolig økt energi og utholdenhet! Har ingen spesitikk smak så det kan blandes i nesten all mat, Utrolig næringsrikt! Se: http://www.chiax.noYvonne Magnussen.
Denne var utrolig velsmakende! Hadde oppi biter av grillet kylling og det ble en fullverdig og deilig middag, til og med lunsj til mannen dagen etter. 🙂