Potetsalat med balsamicovinaigrette
Det har blitt en del grilling i sommer, og jeg har forsøkt meg på ulike potetsalater som tilbehør. Som for eksempel denne. Du trenger omtrent:
500 gram poteter, gjerne nypoteter, i tykke skiverolivenolje1 rødløk, i skiver4 hvitløkfedd, finhakket2 vårløk, i skiveren neve sorte steinfrie olivenen neve pinjekjerner, ristet4 reddiker, i skiverfriske urter
Lag dressing av:olivenoljebalsamicoeddiksalt og pepper
Kok potetene i saltet vann. Hell av vannet og hold potetene varme. Fres de øvrige grønnsakene med unntak av reddikene i olivenolje, til løken blir myk. Ha potetene og e varme grønnsakene i en bolle. Ha i reddiker, krydderurter etter smak og dressingen, og bland det hele forsiktig sammen. Serveres lunken.
Publisert 4. 8. 2009
