Fjern eventuelt skinn på fileten og legg den i en smurt ildfast form. Drypp over litt olivenolje og sitronsaft, krydre med salt og pepper og ha over hakkede pinjekjerner. Strø tilslutt over finhakket persille. Stekes ved ca 200 grader i ca 15 minutter, eller til fisken er passe stekt.

Del grønnsakene i passe biter og wok de i en wokpanne eller høy stekepanne. Kok ris etter anvisning på pakken. Anrettes på tallerken og toppes med litt lettrømme eller lett creme fraiche med smak av feta og soltørket tomat.