Pestomarinert svinebiff med bakt paprika

Hva med en ekstra smakfull og god pastarett midt i uken? Til 2 sultne trenger du omtrent:

1 stor paprika, delt i to og renset

1 ss olivenolje

1 ss revet sitronskall

litt sitronsaft

6-8 cherrytomater, delt i to

8-10 oliven, delt i to

frisk basilikum, grovt hakket

pasta, gjerne fersk

300-400 gram svinebiff

salt og pepper

2-3 ss pesto

parmesan, revet

Først må skallet på paprikaen fjernes: Legg den delte paprikaen med skinnsiden opp i et ildfast fat og pensle med oljen. Grill i ovnen til paprikaen er litt brent og legg deretter i en plastpose noen minutter. Skinnet kan nå lett fjernes. Del deretter paprikaen i brede strimler.

Krydre kjøttet med salt og pepper og brun det raskt i stekepannen i litt smør. Legges deretter i ildfast fat og fordel pesto og revet parmesan over. Stekes på 225 grader i ca 8 minutter, eller til kjøttet er passe stekt.

Kok pastaen som anvist på pakken. Vend inn sitronskall, sitronsaft, tomater, oliven og frisk basilikum rett før servering.

Publisert 5. 3. 2009

Skriv ut