Sjokoladestjerner med sitrussalat

* 21. DESEMBER *

Jeg pleier alltid å lage brownies til jul. Jeg bruker da den gode gamle oppskriften min (med noen små endringer, se nedenfor), som er veldig enkel å lage (du rører alt sammen for hånd i en gryte – lite oppvask) og som alltid blir vellykket. Oppskriften finner du her.

Kaken er veldig holdbar og kan oppbevares i kjøleskapet i mer enn en uke. Den er også grei å fryse ned. Dersom du her en slik kake på lur har du alltid noe godt til kaffen innen rekkevidde, eller et godt utgangspunkt for en deilig kakedessert. Sammen med friske bær, en fruktsalat og/eller litt vaniljeis blir dette garantert en suksess etter en bedre middag, både for gjester og vertinne (som kan gjøre klart alt på forhånd og får masse tid til å ta imot velfortjent skryt fra gjestene).

Til jul i år laget jeg kaken uten valnøtter, men med strimlet appelsinskall (av en halv appelsin) og 2 ss appelsinjuice tilsatt røren. For å få enda mer «julevri» kan du for eksempel stikke ut kakestykkene med pepperkakeformer.

En god sitrussalat hører også julen til, og passer ypperlig til brownies. Jeg serverte dette som dessert under en førjulsmiddag og har kake på lur i fryseren også for en runde med dessert i romjula også. Til sitrussalaten trenger du:

2 appelsiner

4 mandariner

1/2-1 rosa grapefrukt

4 kumquat til pynt

1/4 dl nypresset sitronsaft

3/4 dl vann

1 dl sukker, gjerne demerarasukker/råsukker

4 ss sitruslikør eller cognac

3 ss pistasjenøtter, snittet

Kok sukkerlake av vann og sukker og avkjøl. Tilsett sitronsaft og sitruslikør/cognac.

Skrell appelsiner, clementiner og grapefrukt og fjern hvite hinner, og skjær deretter frukten i tynne båter. Hell den avkjølte laken over fruktskivene og la stå og trekke kaldt i minst 1 time før servering.

Server sitrussalaten ved siden av browniesen, gjerne i en egen liten skål eller lite glass. Skjær kumquaten i tynne skiver til pynt (behold skallet på). Sitrussalaten smaker også godt med litt vaniljeis til eller en klatt stivpisket creme fraiche. Gi retten et lite melisdryss før servering og dryss eventuelt over hakkede pistasjenøtter.

Publisert 20. 12. 2009

Skriv ut

del denne oppskriften