Egg er en ingrediens som ofte blir brukt på vårt kjøkken, både i baking og i rene eggeretter som for eksempel eggerøre og omeletter. Så sant det er mulig forsøker jeg å benytte egg fra frittgående høns. 19% av alle egg som selges i Norge kommer fra frittgående høns, og en forventer at dette antallet vil stige. Det er jo syvende og sist opp til forbrukerne, hvorvidt de etterspør egg fra frittgående høns eller ikke. Det kan vel være noe å tenke på på Verdens eggdag!

Bildet viser en omelett med chorizo, tomat og vårløk, inspirert fra denne oppskriften.

Så i dag får vi slå et slag for høna og egget! Ha en eggende fredag!