Kamskjell med sitron og ingefær

Kamskjell var hovedingrediens i forretten til lørdagens gourmetkveld, og sammen med vårløk, sitron, sherry og syltet ingefær ble det en utsøkt kombinasjon som skal gjentas – og som kan anbefales. Oppskriften fant vi på http://www.matogdrikke.no/, men gjorde noen små endringer underveis. Til 4 trenger du:

6-8 kamskjell

3 ss smør

3 vårløk i tynne skiver

3 ss sitronsaft

2 ss tørr sherry

2 ss hakket syltet ingefær

1 ss ingefærlake

salt og pepper

sitron til pynt

Del kamskjellene i to, på langs. Varm ca 2 ss smør i en stekepanne og stek kamskjellene raskt på middels varme. Surr vårløken lett i resten av smøret. Tilsett sitronsaft, og sherry og kok opp. Rør inn syltet ingefær sammen med laken, og smak til med salt og pepper.

Publisert 1. 3. 2009

Skriv ut

del denne oppskriften