NYTTÅRSMENYEN 2013
FINGERMAT #2 – OVNSBAKTE GRØNNSAKER, KJØTTBOLLER, OST, SALTBAKTE POTETER OG AIOLI
FINGERMAT #1 FOCACCIA, GULROTSUPPE, REKEBRUSCHETTA OG RØKT LAKS
OVNSBAKT TORSK MED KARAMELLISERT LØK OG MANDELPOTETPURÈ
REINSDYRFILET MED PLOMMER, OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER OG RØDVINSAUS
HJORTESTEK MED PORTVINSAUS OG BACONPOTETMOS
LAMMESTEK MED OVNSBAKTE GRØNNSAKER, SALTBAKTE POTETER OG RØDVINSAUS
17. mai-menyer
SJOKOLADEFONDANT
Skrei med chorizo, granateple, spinat, asparges og potetpurè
HELSTEKT INDREFILET MED SALTBAKT LØK, RØDVINSAUS OG HASSELBACKPOTETER
PANNA COTTA MED GRAND MARNIER OG PASJONSFRUKT
Limemarinert laks med mango- og avokadosalsa
FORSLAG TIL FIRERETTERS NYTTÅRSMENY 2012
Kalvefilet med portvinsaus, lun rødløksmarmelade og ovnsstekte poteter
Tips til julelunsjen
Reinsdyrfilet med eple- og portvinssaus, småløk og ovnsbakte rotgrønnsaker
Pannestekt breiflabb med tomatolje, spinat og ovnsbakt Gulløye
LANGTIDSSTEKT KALKUNBRYST MED HVITVINSAUS OG SØTPOTETMOS
Lammefilet med rotfruktgrateng, smørstekte kantareller og rødvinssaus
SJOKOLADEFESTKAKE MED FRISKE BÆR
Bacalao
«Hurra for 17. mai-kake»
Tips til 17. mai menyen
10 kakefavoritter til festlige maidager
Marsipanbløtkake med jordbær, vaniljekrem og valnøtter
Sennepsbakt lammefilet med ovnsbakte rotgrønnsaker, potetpurè og rødvinssaus
Lammecarrè med ratatouille, potettårn og balsamicosaus
Reinsdyrfilet med sellerigrateng, smørdampet spinat og viltsaus
Tips til nyttårsmenyen 2011
Minipavlova med sitronkrem og friske bær
Reinsdyrfilet med plommer, glasert persillerot, rødløkskompott og rødvinsaus
Røkelaksmousse med urter og lodderogn
Hummer med sitronmajones og crème fraîchedressing
Osteanretning
Bacalao på sitt aller beste
Fårikål
Hjortefilet med plommer, glaserte rotgrønnsaker og rødvinsaus
Mørk sjokoladekake med friske bær, mynte og hvit sjokolade til Sienna Maries dåp
Lammefilet med ratatouille og feta
