Oksefilet med brunet løk i basilikumsaus

Sist lørdag lot vi oss inspirere av Geir Skeies seier i Bocuse d’Or, og laget en rett som visstnok var inspirert av deler av seiersmenyen. Resultatet ble kjempegodt, og retten kan virkelig anbefales! Oppskriften finner du her. Vi serverte i tillegg fløtestuede poteter.

Det som jeg synes var spesielt velsmakende med denne retten var den brunede løken, som satte en spesiell spiss på retten. Jeg kommer garantert til å lage denne løkvarianten senere, som kan brukes til ulike kjøtt og fiskeretter (i ulike varianter).

Brunet løk (2 porsjoner):

2 sjalottløk
2 ss rødvinseddik
1 dl buljong eller kraft
1 ss sukker

Kutt sjalottløken i tynne skiver. Ha alle ingrediensene i en kjele og kok til all væske er fordampet. Enkelt og greit!Vi fulgte aperitifs vintips, og serverte Masi Passo Doble 2007 (Argentina) til retten, noe som smakte fortreffelig!

LEGG TIL I FAVORITTER

Publisert 7. 2. 2009

Skriv ut