Rekesmørbrød med mye godt

En skikkelig “schlager” på Nisseberget. Smaker ekstra godt med en halvtørr hvitvin til. Til 4 gode smørbrød trenger du: 

 
4 store skiver godt brød eller 4 rundstykker/ciabatta
smør til skivene/rundstykkene
assortert salat
300 gram nyrensede reker
1/2 rød paprika
10 sorte oliven
1/4 grønn squash
1/2 sitron
olivenolje
hakket gressløk
majones
nykvernet pepper

1. Smør på brødskivene (evt rundstykkene/ciabattaene). Del brødskivene i to. Skyll salaten godt og rist av vannet. Fordel salaten ytterst på skivene.
2. Finhakk paprika, oliven og squash. Bland dette med rekene.
3. Press sitronen over blandingen. Ha i olivenolje og gressløk. Smak til med nykvernet pepper.
4. Fordel rekeblandingen på brødet. Ha på majones. Legg den andre halve skiven oppå (eventuelt “toppen” av rundstykket/ciabattaen). Stikk evt en trepinne/tannstikker gjennom brødet.
5. Pynt med strå av gressløk, agurk og paprika.

Publisert 8. 7. 2007

Skriv ut READ IN ENGLISH

del denne oppskriften