Chiliolje
Olivenolje med ulike smakstilsettinger er alltid kjekt å ha på lur, og er en fin venninnegave å ha på lur hvis du har blitt invitert bort og ikke har hatt tid til å kjøpe med en liten oppmerksomhet… Og så er det jo morsomt å lage selv da! Denne chilioljen kan benyttes på pizzaen eller til å frese scampiene i, for eksempel.
Du trenger:
3 dl olivenolje, ekstra virgin
2 røde chili, i tynne skiver
2 røde chili, i tynne skiver
glass eller flaske med kork
Varm olivenoljen og chili (med frø) i en liten gryte i 5-8 minutter. Olivenoljen skal ikke koke, og det skal ikke ryke av den. La oljen kjøle seg i romtemperatur, under lokk, i ca 1 døgn. Sil av og hell over på flaske, eller glass med tett lokk og oppbevar i kjøleskap.
(Dersom du ønsker litt hvitløkssmak på oljen kan du tilsette noen fedd skivet hvitløk sammen med chilien.)
Publisert 21. 9. 2009
READ IN ENGLISH 
Dette skal jeg prøve! Takker for tips! :-)Ha en fin høstdag!
mmm, for en god idè. Det skal jeg jammen lag og ha på lur :-)Takk for gode tipsmvh solfrid¤
Hei.Tenkte jeg skulle prøve denne oppskriften din – så veldig spennende ut. Jeg har nå vært på leit etter slike flasker som du har på bildet. Hvor har du kjøpt den flasken? Finner ikke slike flasker og den så veldig praktisk ut :)Hilsen Marit
Flasken er kjøpt på Jernia, og finnes i ulike størrelser. Løp og kjøp! Trine 😉
Dette vil jeg også prøve, men hvor lenge holder en slik olje seg? Blir holdbarheten like lang som oljen hadde i utangspunktet eller blir det kortere holdbarhet pga oppvarmingen?
Jeg mener at bearbeidede oljer er holdbare i ca 2-3 måneder. Det kan være lurt å oppbevare chilioljen i kjøleskapet, det gjør i alle fall jeg, og så tar jeg den ut litt før jeg skal bruke den. Trine 😉
Genialt, dette må jeg prøve 😀
Takk for god ide, og for en fantastisk matblogg!Jeg har tenkt og lage slik chiliolje til min "italiensk" inspirerte julekurv. Det er gjerne et dumt spørsmål men vet du om det går an å ha en hel chili liggende opp oljen etter at den er ferdig, bare for pynt? Lurer litt på om det går an eller om den vil rotne oppi der..
Hei Trine,
Jeg har utfordringer med å få oljen sterk nok. Har du noen tips? Jeg har kjøpt Habaneros og Ghost Pepper som jeg skal benytte. Vil oljen bli sterkere om jeg ikke varmer den opp?
Hei Trine,
Jeg har utfordringer med å få oljen sterk nok. Har du noen tips? Jeg har kjøpt Habaneros og Ghost Pepper som jeg skal benytte. Vil oljen bli sterkere om jeg ikke varmer den opp?
Hei, oljen blir så grumsete og vanskelig å bruke i kjøleskapet. Også etter man har tatt den ut. Er det en måte å unngå dette på?
Olje stivner i kjøleskapet. Når den blir romtemperert blir den flytende igjen.